Descubre cuál es el superalimento japonés que favorece la digestión, reduce el colesterol y alarga la vida

 

Descubre cuál es el superalimento japonés que favorece la digestión, reduce el colesterol y alarga la vida

El natto es un alimento japonés que se obtiene a raíz de la fermentación de la soja amarilla con esporas de Bacillus subtilis natto. El proceso da lugar a una soja de textura pastosa y pegajosa, que se une entre ella por medio de pequeños hilos.

Este alimento tiene un fuerte y salado sabor, que, según las personas que lo han consumido, puede asemejarse al del queso cabrales.

Se trata de una comida novedosa, que poco a poco va haciéndose hueco en el mundo de la gastronomía, especialmente en Japón.

Aunque su aspecto no es del todo atractivo por su viscosidad, el natto es un alimento con muchos beneficios. Así, incluyéndolo en nuestra alimentación podremos gozar de los verdaderos nutrientes de este superalimento.

Según una encuesta llevada a cabo en el año 2017 por Nifty, un proveedor japonés de servicios en línea, por esas fechas tan solo un 62% de los japoneses eran consumidores de natto y disfrutaban comiendo.

La misma encuesta reveló que había un 13% de personas que no conseguían apreciar el sabor del natto, aunque prácticamente todos destacaban sus grandes beneficios para la salud.

Estos son todos los beneficios del natto

Así, el natto va ganando terreno en la gastronomía, y esto es debido a que es un superalimento que tiene muchas propiedades para nuestro organismo. Entre los superalimentos se incluyen aquellas comidas ricas en nutrientes, que especialmente contienen fibra, antioxidantes, vitaminas o ácidos grasos, y son beneficiosas para la salud.

• Fortalece los huesos: según explican los expertos de la revista Consumer, el natto podría reducir hasta un 80% de la pérdida de masa ósea en mujeres tras la menopausia. Esto se debe a su alto contenido en vitamina K. Además, el natto influye en la maduración de la osteocalcina, una proteína necesaria para unir el calcio a la matriz ósea. De este modo es un alimento liposoluble, por lo que tiene propiedades anticoagulantes beneficiosas para los huesos.
• Favorece la digestión: se trata de un alimento que contiene vitaminas y aminoácidos esenciales, por lo que seria favorable para la digestión y la asimilación de nutrientes.
• Es anticoagulante: el natto contiene una enzima, conocida como nattokinasa, que actúa como anticoagulante de la sangre, por lo que ayuda a prevenir enfermedades como la trombosis.
• Disminuye la presión arterial: la nattoquinasa que contiene el nato inhibe a otra enzima convertidora de angiotensina, que es la que causa el estrechamiento de los vasos sanguíneos. De este modo, la inhibición de esta enzima puede mejorar la presión arterial de la persona que consume este alimento.
• Favorece el sistema circulatorio y el nervioso: el natto tiene una elevada cantidad de vitamina K2, que es muy beneficiosa para el sistema circulatorio o el nervioso.
• Ayuda a reducir el colesterol: se trata de un alimento que ayuda a regenerar la flora intestinal de una forma muy rápida, regulando también el colesterol.

Pero además, gracias a ser un fermentado rico en enzimas, el natto favorece la asimilación de nutrientes y es fuente de probióticos naturales, por lo que aumenta el número de bacterias intestinales saludables.

Por otro lado, este alimento japonés es rico en hierro, por lo que está recomendando en personas con anemia y deficiencias en este mineral.

Alimentos que parecen sanos, pero no lo son

Todos sabemos que abusar de la carne, los embutidos, los fritos, las chucherías o la bollería causa problemas de salud como pueden ser enfermedades cardiacas o sobrepeso y esto afecta tanto a adultos como a niños, como apunta el estudio Aladino.
Pero el desconocimiento que tenemos de claves nutricionistas y dietéticas hace que nos equivoquemos pensando que algunos productos dañinos -como los zumos sintéticos, los cereales azucarados, etc.- son sanos. Sin embargo, que el origen de ciertos ingredientes esté en el campo no significa que no hayan pasado por un laboratorio.

Otro error habitual es el abuso que hacemos de ciertos productos creyendo que al ser extremadamente sano podemos consumirlos todo el tiempo. Buenos ejemplos de esto son el plátano frito en forma de chips o el sushi de atún. El origen de algunos de los ingredientes que vamos a utilizar no supone nada si no sabemos utilizarlos debidamente.
¿Podemos permitirnos el famoso “día trampa”? El dietista Diego de Castro se muestra flexible ante esta pregunta. “Si un día en particular nos apetece comer una pizza o unas bravas, podemos hacerlo. Creo que los extremismos son desequilibrados. Si estamos sanos y lo hacemos bien con nuestra dieta, por un día que comamos un pastel o el postre preferido no pasa absolutamente nada. La cuestión es que si hemos conseguido llevar una alimentación verdaderamente saludable, limpia, natural, es muy probable que no necesitemos ni tengamos muchos antojos por comida chatarra”.

Al comer sano y llevar una alimentación variada es menos probable que nos den antojos de comida basura”

Pero para conocer mejor aquellos productos que no son tan sanos como pensábamos y no volver a caer una y otra vez en los mismos errores a los que nos lleva, no la indolencia, sino la falta de información, te mostramos un listado de productos sobre los que nunca volverás a pensar de la misma manera.
- Cereales dulces: no hay tregua contra el azúcar. Sabemos que abusar de esta sustancia puede conducir a la obesidad y a enfermedades como la diabetes, y la deformación que se hace en los cereales con ella es peligrosa.
Algunas marcas populares estadounidenses utilizan hidroxianisol butilado, un compuesto cuyo consumo está limitado en Europa por la European Food Safety Authority y prohibido en países como Australia o Japón porque se cree que es carcinógeno.

- Pepinillos en vinagre: además de una elevada cantidad de sal, contienen habitualmente benzoato de sodio y de potasio, aditivos carcinógenos y sospechosos habituales en alimentos aparentemente inocuos como la sidra de manzana, aderezos para ensaladas bajos en grasa, jarabes, mermeladas, aceitunas y encurtidos. Busca bien y evita adquirir pepinillos que lleven estos compuestos.

- Aderezos para ensalada: olvida los aderezos de ensalada comprados, esas pastas pegajosas ricas en carboximetilcelulosa de sodio y azúcar, y prueba con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la miel o la mostaza para preparar tus alimentos. Lo agradecerá tu cuerpo y tu paladar.

- Macarrones con queso:incluyen los colorantes artificiales Amarillo 5 y Amarillo 6. Tras años de investigación, se demostró que estos aditivos pueden provocar alergias, TDAH, y cáncer en los animales. La cadena Kraft Food se vio obligada a sustituirlos por condimentos como el pimentón, el achiote y la cúrcuma, colorantes naturales.

- Postres de restaurante: azúcares, calorías… y sobre todo un contenido abismal en sodio. Además, las raciones son habitualmente desproporcionadas. Una mejor elección, además de la fruta, es tomar un sorbete de limón: te ayudará a sobrellevar placenteramente la digestión.

- Palomitas para microondas y palomitas dulces: si el maíz es un aperitivo perfecto por ser rico en fibra y en granos enteros, las variedades producidas para preparar en el microondas son una bomba para el corazón. Sus grasas trans, junto al diacetilo que se utiliza para la mantequilla (un químico del que se sabe que puede dañar el cerebro), lo convierten en un producto a evitar. Otra bomba son las palomitas dulces, cargadísimas de azúcar y transgénicas.
Además, contienen ácidos grasos trans que perjudican gravemente la salud cardiovascular. Si vas al cine llévate unos chips de verduras al horno o deshidratadora, barritas de semillas naturales o un trozo de cacao al 80%.

- Smothies embotellados: lo tienen todo: colorante de caramelo, pectina, fructosa, goma xantana... Están tan llenos de calorías y azúcar como despreocupadas de valores nutricionales. Otra perversión del propósito original: Háztelo tú mismo o busca un lugar en el que te lo hagan al momento para evitar que las frutas pierdan sus propiedades y no los endulces más: la fruta ya tiene fructosa.

- Hamburguesas veganas de soja: la proteína de soja se hace a partir de soja modificada genéticamente, a la que posteriormente se le suministra hexano, un disolvente nocivo que además de usarse para borrar pinturas, etiquetas de precios o gomas, se encuentra en este tipo de hamburguesas y en aceites de soya, maíz y canola. Y no, las hamburguesas de McDonalds no son la solución: asegúrate de que la hamburguesa que tomas tenga un certificado orgánico.

- Tofu: di contiene sulfato de magnesio coagulante, evítalo. Los estudios demuestran que es un potencial carcinógeno. En su lugar, y si no puedes evitar comer tofu, prueba con cualquier otro agente coagulante, como sales de nigari, lushui o agua de mar.

Fuente.