Salsa de ciruelas y vino tinto

Salsa de ciruelas y vino tinto para carnes 

Ingredientes

1. 1/2 bolsa ciruelas
2. 1/2 bolsa pasas
3. 1 Tetrabrick vino tinto pequeño
4. 3 cucharadas azúcar
5. 1 cebolla roja
6. 1 vaso caldo de pollo

7. 
   
   Pasos

   1. 
      

      Ponemos las ciruelas y las pasas en un cazo pequeño y añadimos el vino y el azúcar.
   2. Ponemos a hervir y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego y lo dejamos durante 30 minutos.
   3. Una vez pasado ese tiempo, trituramos. No hace falta que quede muy fina ya que más tarde volveremos a triturar.
   4. 
      
   5. Pelamos la cebolla roja y la picamos para que se haga . En una sartén con una cucharada de mantequilla y una de aceite lo calentamos todo.
   6. Cuando esté doradita, añadimos medio vaso de caldo de pollo y dejamos que hierva.
   7. Cuando comience a hervir, lo añadimos a la mezcla de ciruelas y vino tinto. Y dejamos que hierva otra vez.
   8. 
      

      Mientras se va calentando, trituramos de nuevo para dejarla más fina y dejamos que reduzca un poco mientras vamos sacando la carne.
   9. 
      

      Partimos nuestros solomillos o la carne que vayamos a utilizar y servimos con salsa o en una salsera.

Salsa de Ciruela (de la granja escuela la albitana)

Ingredientes

1 paquete de Ciruelas pasas (sin pipas)    

1 cebolla grande

400 ml de nata

pimienta negra molida

sal  (opcional)

Preparacion

  Pochar la cebolla y las ciruelas troceadas. 

  Una vez pochadas añadir la nata y un poco de pimienta negra molida, continuar calentando durante 10 minutos y vertir al vaso de la batidora, batirlo todo (si queda muy espeso añadir leche y sal si esta soso)

  esta salsa es ideal para acompañar carnes de todo tipo, buen provecho :P

mojo picón de canarias

Ingredientes :

1 cucharadita de cominos
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimenton
6 cucharadas de aceite
50 gr de miga de pan remojado
3 cucharadas de vinagre
sal y 1 guindilla

Todo al vaso de la batidora, batir y listo!!!

Consejos:

* Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.

* El pimentón también que sea de buena calidad, yo uso siempre Pimentón de la Vera.

* Para que pique menos, quita las semillas a la guindilla.

El mojo nos vale para todo.Lo mismo da carne que pescado o como aperitivo para mojar pan. Hay una gran variedad de recetas, pero una de las más populares es la del mojo picón.

La verdad es que los mojos alegran el plato más simple, convirtiéndolo en algo diferente, incluso chefs de renombre  los están incorporando a algunas de sus recetas, y es que no se puede negar que están muy buenos.