Albóndigas suecas como las de Ikea (KÖTTBULLAR)

Supongo que todos sabéis de que albóndigas hablo, las que sirven en los comedores de Ikea acompañadas de puré de patata y mermelada de arándanos rojos ¿quién no las ha probado? Pues ahora podéis tener esas albóndigas suecas de Ikea en la cocina de casa.

Para los que no sepáis cuales son o ya tengáis amueblada la casa, no os preocupéis, ya no tenéis que ir hasta Ikea para probarlas.

La verdad es que se hacen de forma muy similar a la receta de albóndigas de toda la vida, pero con más especias, friéndolas en mantequilla en lugar de aceite y sirviéndolas con una salsa de carne y nata muy sencillita, nada complicado. Por lo demás, es acompañarlas con puré de patata, patatas cocidas o lo que más os guste, como hacen en IKEA.

Si las queréis hacer más sanas podéis seguir la receta tradicional sueca y hacerlas al horno en lugar de freirlas en la sartén. No quedan tan jugosas pero son mucho más sanas…

Albóndigas suecas como las de Ikea

• Raciones: 4
• Hora: 45 min
• Dificultad: media
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Ingredientes:

• 500 gr. de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• La miga de media barra de pan
• 125 ml. de leche
• 150 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 500 ml. de caldo de carne o “Caldo de puchero” de Aneto Natural
• 50 ml. de nata para cocinar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de pimienta molida
• Sal

Cómo hacer albóndigas suecas como las de Ikea:

1. Para empezar, rehogamos la cebolla muy picadita en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté blandita. La reservamos.
2. En un bol ponemos la leche con la miga de pan y lo mezclamos hasta formar una masa.
3. A ese bol le incorporamos la carne picada, la cebolla que hemos rehogado previamente, el huevo, la media cucharadita de nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos todo uniformemente.
4. A continuación hacemos las albóndigas, cogiendo pequeñas porciones de carne y dándoles forma redondeada con las manos, dos cucharas o como prefiráis.
5. Cuando estén todas las albóndigas preparadas las freímos en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas y las reservamos para después añadir la salsa.
6. Para la salsa, derretimos 90 gr. de mantequilla en una sartén e incorporamos 40 gr. de harina, mezclamos y dejamos cocer un par de minutos hasta que coja un color marrón clarito. Llegado ese punto vamos añadiendo el caldo de carne removiendo constantemente hasta que quede una salsa homogénea. Dejamos que reduzca 5 minutos e incorporamos la nata.
7. Añadimos las albóndigas a la salsa y cocemos 15 minutos. Si la salsa espesa demasiado, podemos añadir más caldo de carne.

Degustación:

Para servir esta receta de albóndigas de Ikea, podemos acompañarla con puré de patata y mermelada de arándanos rojos. Es curioso el contraste de la carne con el dulce de la mermelada, pero queda muy bien.

Con papas fritas

con pure de patata

Fuentes:   cookingexperiences, cocineroandaluz

albóndigas con verdura

Esta receta de albóndigas es una de esas recetas familiares que pasa de generación en generación, la receta original es de mi abuela, y el toque de cerveza de mi madre, y están buenísimas.

¿Cual a sido mi toque? Pues mi propia cerveza jejej, aquí podéis ver como hacer cerveza en casa.

Ingredientes:

- 500 gr de Carne picada de Cerdo y Vacuno

- 1 Huevo

- 1 Diente de ajo

- 1 Rebanada de Pan ( he usado pan sin gluten de Schar)

- Sal 

- Pimienta 

- 1 Botellin de Cerveza

- 100 ml de Leche

- 200 gr de Verdura (podeis usar menestra congelada)

Elaboración:

Ponemos la carne en un bol, junto con el huevo, el ajo picado, la sal y la pimienta.

En un plato ponemos el pan junto con la leche y dejamos que se empape.

Añadimos el pan empapado en leche a la carne y mezclamos bien.

Una vez mezclada la carne hacemos bolitas, y la rebozamos en harina (yo he usado proceli sin gluten)

Freimos las albondigas en aceite de oliva hasta que queden doradas.

Mientras cocemos la verdura en una olla.

Cuando este cocida la verdura, la pasamos a una olla, y rehogamos junto con una cebolla cortada muy  finamente.

Añadimos las albondigas

Y cubrimos con un botellin de cerveza.

Dejamos cocer unos 6 minutos y litso!!!