Tagliatelle con brocoli y bacon

Tagliatelle con brócoli y tacos de beicón bañadas en crema especiada

Ingredientes

2 personas

1. 250 gr. tagliatelle frescos al huevo
2. 1 brócoli pequeño
3. 100 gr. beicón en tacos
4. 1 puerro cortado en rodajas
5. 1 cebolla picada
6. 1 diente ajo picado
7. 15 unidades judías planas cortada muy finito
8. 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
9. 200 ml. nata líquida
10. 2 quesitos
11. 2 cucharas parmesano rallado
12. leche
13. comino molido
14. jengibre molido
15. nuez moscada molido
16. granos pimienta negra
17. sal gorda

Pasos

1. Poner en una sartén la cebolla, el puerro y el ajo, añadir un poco de sal, cocinar hasta que este pochado, ahora añadimos el brócoli, las judías planas y los dados de bacón, 

   
   

   Cuece los tagliatelle frescos al huevo en agua con sal conforme a las instrucciones del embalaje. Escurre y reserva.
2. Añade la nata  y los quesitos a las verduras, hasta cubrir todo, cocina poco a poco, moviendo continuamente hasta obtener la textura deseada.
3. A continuación añadimos el queso parmesano en polvo, condimentamos con una pizca de jengibre, pimienta negra molida, nuez moscada y comino. Rectifica la sal.
4. Agrega la salsa a los tagliatelle y mezcla con suavidad.

   Sirve en seguida!!
5. 
   

Albóndigas suecas como las de Ikea (KÖTTBULLAR)

Supongo que todos sabéis de que albóndigas hablo, las que sirven en los comedores de Ikea acompañadas de puré de patata y mermelada de arándanos rojos ¿quién no las ha probado? Pues ahora podéis tener esas albóndigas suecas de Ikea en la cocina de casa.

Para los que no sepáis cuales son o ya tengáis amueblada la casa, no os preocupéis, ya no tenéis que ir hasta Ikea para probarlas.

La verdad es que se hacen de forma muy similar a la receta de albóndigas de toda la vida, pero con más especias, friéndolas en mantequilla en lugar de aceite y sirviéndolas con una salsa de carne y nata muy sencillita, nada complicado. Por lo demás, es acompañarlas con puré de patata, patatas cocidas o lo que más os guste, como hacen en IKEA.

Si las queréis hacer más sanas podéis seguir la receta tradicional sueca y hacerlas al horno en lugar de freirlas en la sartén. No quedan tan jugosas pero son mucho más sanas…

Albóndigas suecas como las de Ikea

• Raciones: 4
• Hora: 45 min
• Dificultad: media
• Imprimir

Ingredientes:

• 500 gr. de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• La miga de media barra de pan
• 125 ml. de leche
• 150 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 500 ml. de caldo de carne o “Caldo de puchero” de Aneto Natural
• 50 ml. de nata para cocinar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de pimienta molida
• Sal

Cómo hacer albóndigas suecas como las de Ikea:

1. Para empezar, rehogamos la cebolla muy picadita en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté blandita. La reservamos.
2. En un bol ponemos la leche con la miga de pan y lo mezclamos hasta formar una masa.
3. A ese bol le incorporamos la carne picada, la cebolla que hemos rehogado previamente, el huevo, la media cucharadita de nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos todo uniformemente.
4. A continuación hacemos las albóndigas, cogiendo pequeñas porciones de carne y dándoles forma redondeada con las manos, dos cucharas o como prefiráis.
5. Cuando estén todas las albóndigas preparadas las freímos en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas y las reservamos para después añadir la salsa.
6. Para la salsa, derretimos 90 gr. de mantequilla en una sartén e incorporamos 40 gr. de harina, mezclamos y dejamos cocer un par de minutos hasta que coja un color marrón clarito. Llegado ese punto vamos añadiendo el caldo de carne removiendo constantemente hasta que quede una salsa homogénea. Dejamos que reduzca 5 minutos e incorporamos la nata.
7. Añadimos las albóndigas a la salsa y cocemos 15 minutos. Si la salsa espesa demasiado, podemos añadir más caldo de carne.

Degustación:

Para servir esta receta de albóndigas de Ikea, podemos acompañarla con puré de patata y mermelada de arándanos rojos. Es curioso el contraste de la carne con el dulce de la mermelada, pero queda muy bien.

Con papas fritas

con pure de patata

Fuentes:   cookingexperiences, cocineroandaluz

Tarta de nata y fresas.

Ingredientes:

Para la masa
- 175g de mantequilla blanda (añadir algo más para engrasar el molde)
- 175g de harina de trigo
- 2 ½ cucharaditas de levadura tipo Royal
- 175 g de azúcar
- 3 huevos
- Azúcar glacé (para espolvorear)

Para el relleno
- 3 cucharadas de mermelada de fresa
- 300 g de nata montada
- Aprox. 16 fresas grandes, partidas por la mitad

Preparación: 
Precalentamos el horno a 180 grados, engrasamos el molde con un poco de mantequilla y cubrimos el fondo con papel de horno.
Colamos la harina junto a la levadura tipo Royal en un bol grande. Añadimos la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezclamos todo bien hasta quede una masa homogénea. Echamos la masa al molde y aplanamos la superficie.
Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 30-35 minutos. Antes de desmoldar la base, dejamos enfriar unos 5 minutos.
Una vez enfriada del todo, partimos la base por la mitad con un cuchillo grande. Cubrimos la parte inferior del bizcocho con la mermelada, ponemos otra capa de nata montada (podéis haberla montado previamente o comprarla ya montada) y finalmente las fresas cortadas por encima.
Si queréis podéis añadir algunos trozos de otra fruta, nosotros en esta ocasión le hemos añadido algunos trozos de plátano. Solo nos queda poner de nuevo la parte superior del bizcocho por encima y espolvorearlo con el azúcar glass.