Pastel de frutas del bosque

Pastel de frutas del bosque

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

175g de harina de Reposteria

120g de azúcar

30 g de cacao en polvo

100 g de mantequilla 

2 huevos

Fundimos la mantequilla y batimos con el azúcar hasta que quede un poquito  espesa. Añadimos  los huevos de 1 en 1, batiendo e integrándolos bien.

Añadimos la harina y el cacao tamizados y mezclamos.

Forramos de papel vegetal un molde rectangular, (utilizo este molde cuando voy a hacer pasteles pequeños, pues se aprovecha mejor el bizcocho al cortar con el aro)  y extendemos la masa.

Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180Cº, durante 15 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y una vez frío lo cortamos en círculos de 10 cm de diámetro,(yo utilicé un aro de acero)  podemos hacerlos más grandes  o más pequeños si nos apetece hacer pastelitos individuales.

CREMA DE QUESO Y YOGUR DE FRUTAS DEL BOSQUE

(Para 2 pasteles de 10 cm)

200 g de queso cremoso

1 yogur de frutas del bosque

2 cucharadas de azúcar glas

4 hojas de gelatina

Un poquito de leche ( para deshacer la gelatina)

Mezclamos el queso con el azúcar y el yogur.

Hidratamos la gelatina. 

Calentamos la leche y deshacemos la gelatina, la incorporamos a la crema de queso y yogur

GELATINA DE ARÁNDANOS

(Para 2 pasteles de 10 cm)

100 ml de agua

3 cucharadas de mermelada de arándanos

2 hojas de gelatina

La gelatina tenemos que hacerla una vez que el pastel  tenga la crema de queso y yogur completamente cuajada.

Calentamos el agua con la mermelada.

Hidratamos en agua fría la gelatina, escurrimos bien y la  disolvemos en la mezcla anterior.

Queda una gelatina ligera para que al desmoldar el pastel escurra ligeramente por los lados.

MONTAMOS EL PASTEL

Forramos un plato con papel vegetal, ponemos el aro encima y forramos las paredes del aro

En el fondo del aro colocamos el bizcocho,  lo mojamos con un poco de leche, almíbar o algún licor, eso ya depende de los gustos de cada uno. A continuación vertemos la crema de queso y dejamos en la nevera hasta que se solidifique, tres horas mínimo.

Hacemos la gelatina de arándanos, la vertemos sobre el pastel y dejamos en la nevera 12 horas.

Desmoldamos, decoramos y a disfrutar.

Quiche de Verduras (Sin gluten)

Ingredientes:

- Pasta Brisa

- 5 huevos

- 300 ml. de leche

- 150 gr de brócoli

- 1 Zanahoria

- 1 Puerro

- 1 Pimiento Rojo

- 1/2 Calabacín

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Colocamos la masa quebrada en un molde, sobre esta colocamos unos garbanzos y la metemos al horno 10 minutos a 180ºC.

Ponemos los garbanzos o habas secas para evitar que la masa suba.

Pelamos y cortamos toda la verdura en pequeños trozos, podéis hacerlo como prefiráis, laminando o en cuadraditos como mas os guste.

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando comience a hervir añadimos el brocoli y la zanahoria, lo que haremos es dejarlos 2 minutos cociendo desde que comience a hervor de nuevo, una vez hecho lo escurrimos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos durante un par de minutos toda la verdura, tiene que quedar al dente.

Cuando la masa este 10 minutos en el horno la sacamos y retiramos los garbanzos.

Batimos los huevos añadimos la leche, sal , pimienta y un poco de nuez moscada.

Agregamos la verdura y mezclamos bien.

Ponemos en el molde sobre la masa quebrada, y llevamos al horno nuevamente 20-25 minutos a 180ºC.

Para saber si esta hecho lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio , ya sabemos que esta listo!

Una vez lo tengamos lo dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, podéis añadirle queso, jamón york o variar las verduras eso ya os lo dejo a vosotros.

Fuente cocinaconpoco

Quiche de Verduras Sin Gluten

Ingredientes:

- Pasta Brisa

- 5 huevos

- 300 ml. de leche

- 150 gr de brócoli

- 1 Zanahoria

- 1 Puerro

- 1 Pimiento Rojo

- 1/2 Calabacín

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Colocamos la masa quebrada en un molde, sobre esta colocamos unos garbanzos y la metemos al horno 10 minutos a 180ºC.

Ponemos los garbanzos o habas secas para evitar que la masa suba.

Pelamos y cortamos toda la verdura en pequeños trozos, podéis hacerlo como prefiráis, laminando o en cuadraditos como mas os guste.

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando comience a hervir añadimos el brocoli y la zanahoria, lo que haremos es dejarlos 2 minutos cociendo desde que comience a hervor de nuevo, una vez hecho lo escurrimos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos durante un par de minutos toda la verdura, tiene que quedar al dente.

Cuando la masa este 10 minutos en el horno la sacamos y retiramos los garbanzos.

Batimos los huevos añadimos la leche, sal , pimienta y un poco de nuez moscada.

Agregamos la verdura y mezclamos bien.

Ponemos en el molde sobre la masa quebrada, y llevamos al horno nuevamente 20-25 minutos a 180ºC.

Para saber si esta hecho lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio , ya sabemos que esta listo!

Una vez lo tengamos lo dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, podéis añadirle queso, jamón york o variar las verduras eso ya os lo dejo a vosotros.

Fuente cocinaconpoco

huevos rellenos

Para 4 - 6 personas 

Ingredientes: 

12 Huevos 
1 lata de Tomate frito 
3 latas de atún en aceite (de las pequeñas) 
Mahonesa 
sal 

Preparacion :

Cocer los huevos. Cuando estén fríos pelarlos y abrirlos por la mitad sacando la Yema y ponerlas todas en un bol, desmenuzarlas con un tenedor o picarlas con la batidora.
En una sartén a fuego medio echar la 1º lata de atún con su aceite, echar tomate frito generosamente y después las yemas dando vueltas para ir mezclandolo todo. Echar las otras dos latas de atún quitando antes el aceite, un pellizco de sal y el tomate frito hasta que quede consistencia de pasta (ir probando). Sacar del fuego y dejar que se enfrié. 
Después ir rellenando las mitades de huevo con la pasta e ir colocándolos boca abajo en una fuente. Cuando tengas todos listos si de sobra pasta puedes rellenar los huecos entre ellos o echarla por encima y extenderla. Después cubrir con una capa de mayonesa y dejarlo enfriar en la nevera. Se sirve frió. Que aproveche!