Quiche de Verduras (Sin gluten)

Ingredientes:

- Pasta Brisa

- 5 huevos

- 300 ml. de leche

- 150 gr de brócoli

- 1 Zanahoria

- 1 Puerro

- 1 Pimiento Rojo

- 1/2 Calabacín

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Colocamos la masa quebrada en un molde, sobre esta colocamos unos garbanzos y la metemos al horno 10 minutos a 180ºC.

Ponemos los garbanzos o habas secas para evitar que la masa suba.

Pelamos y cortamos toda la verdura en pequeños trozos, podéis hacerlo como prefiráis, laminando o en cuadraditos como mas os guste.

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando comience a hervir añadimos el brocoli y la zanahoria, lo que haremos es dejarlos 2 minutos cociendo desde que comience a hervor de nuevo, una vez hecho lo escurrimos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos durante un par de minutos toda la verdura, tiene que quedar al dente.

Cuando la masa este 10 minutos en el horno la sacamos y retiramos los garbanzos.

Batimos los huevos añadimos la leche, sal , pimienta y un poco de nuez moscada.

Agregamos la verdura y mezclamos bien.

Ponemos en el molde sobre la masa quebrada, y llevamos al horno nuevamente 20-25 minutos a 180ºC.

Para saber si esta hecho lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio , ya sabemos que esta listo!

Una vez lo tengamos lo dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, podéis añadirle queso, jamón york o variar las verduras eso ya os lo dejo a vosotros.

Fuente cocinaconpoco

Pastel de pescado con chips de remolacha

Ingredientes (8 personas):

1/2 kg de merluza
12 gambas
6 huevos
4 tomates secos deshidratados
1 remolacha cruda
1 cebolleta
harina para el molde
300 ml de salsa de tomate
300 ml de leche evaporada
agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1 hoja de laurel
cebollino
perejil

Elaboración :

Coloca en una bandeja la merluza, las gambas peladas, unas ramas de perejil, el tallo de la cebolleta y una hoja de laurel. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e introdúcelo al horno de vapor a 85ºC durante 6-7 minutos.

Casca los huevos en un bol, sazónalos y añade la salsa de tomate y la leche evaporada. Espolvorea con pimienta y agrega los tomates deshidratados troceados. Mezcla bien.

Desmiga la merluza y pela las gambas. Añade todo a la mezcla. Pasa el conjunto a un molde rectangular e introdúcelos al horno al baño María. Hornea a 180ºC durante 25-30 minutos y deja reposar en elfrigorífico durante 1 día.

Haz chips finos de remolacha con la mandolina y fríelos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Para la vinagreta, coloca en un bol un poco de vinagre, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cebollín picado. Mezcla bien.

Desmolda el pastel de pescado y córtalo en porciones finas. Sírvelo en un plato, adereza con la vinagreta y acompaña con los chips de remolacha. Decora con perejil.

Espaguettis de Calabacín a la Boloñesa

Ingredientes
- Para 4 personas:
250 g de carne picada de vacuno y cerdo
2 lonchas de panceta
4 recortes de foie fresco
2 calabacines
200 g de champiñones
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 puerro
1/2 l de salsa de tomate
6 cucharadas de salsa de soja
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
hojas de albahaca
perejil

Elaboración :
Para hacer la boloñesa, trocea el foie, corta la panceta en daditos y pon todo en una sartén sin nada de aceite. Agrega los ajos y la cebolla finamente picados. Rehoga bien. Añade el pimiento verde y las zanahorias picados. Cuando empiecen a ablandarse, incorpora el puerro finamente picado y sigue rehogando. Añade los champiñones y salpimienta. Tapa y deja que se cocinen bien las verduras.

Incorpora la carne y rehoga brevemente. Vierte la salsa de tomate y la salsa de soja. Añade un chorrito de agua y unas hojas de albahaca troceadas. Tapa y cocina durante 5 minutos más.

Corta los calabacines en bastones finos con ayuda de la mandolina (como si fueran espaguetis) y escáldalos en una cazuela con agua y sal durante 1 minuto. Escúrrelos.

Emplata los espaguetis de calabacín con la boloñesa. Riega con un chorrito de aceite, decora con perejil y sirve.

Quiche de Verduras Sin Gluten

Ingredientes:

- Pasta Brisa

- 5 huevos

- 300 ml. de leche

- 150 gr de brócoli

- 1 Zanahoria

- 1 Puerro

- 1 Pimiento Rojo

- 1/2 Calabacín

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Colocamos la masa quebrada en un molde, sobre esta colocamos unos garbanzos y la metemos al horno 10 minutos a 180ºC.

Ponemos los garbanzos o habas secas para evitar que la masa suba.

Pelamos y cortamos toda la verdura en pequeños trozos, podéis hacerlo como prefiráis, laminando o en cuadraditos como mas os guste.

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando comience a hervir añadimos el brocoli y la zanahoria, lo que haremos es dejarlos 2 minutos cociendo desde que comience a hervor de nuevo, una vez hecho lo escurrimos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos durante un par de minutos toda la verdura, tiene que quedar al dente.

Cuando la masa este 10 minutos en el horno la sacamos y retiramos los garbanzos.

Batimos los huevos añadimos la leche, sal , pimienta y un poco de nuez moscada.

Agregamos la verdura y mezclamos bien.

Ponemos en el molde sobre la masa quebrada, y llevamos al horno nuevamente 20-25 minutos a 180ºC.

Para saber si esta hecho lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio , ya sabemos que esta listo!

Una vez lo tengamos lo dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, podéis añadirle queso, jamón york o variar las verduras eso ya os lo dejo a vosotros.

Fuente cocinaconpoco