Lemoncello casero

El lemoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. Es muy común servirlo helado después de las comidas como un digestivo. Además, su receta es simple y económica.

Ingredientes: (para dos litros de lemoncello aproximadamente)

- 7 limones maduros, amarillos y en buen estado. Si son orgánicos, mejor.
- 1 litro de alcohol etílico para licores de buena calidad (puede ser aguardiente, por ejemplo).
- 700 gramos de azúcar.
- 1 litro y medio de agua mineral.
- Gasa de algodón o filtros para café
Pasos a seguir:

1. Lavar bien los limones y a continuación cortar de manera fina la cáscara. Sacar la cáscara amarilla sin sus partes blancas.
2. En un recipiente grande o en una jarra, sumergir las cáscaras de limón en el alcohol. Es importante tapar el recipiente herméticamente con un tapón o película plástica.
3. Guardar el recipiente en un lugar fresco en el que reciba poca luz, entre 15 y 20 días, para que el limón fermente. El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico de color amarillo y las cáscaras deben haber perdido su color.
4. El siguiente paso será hacer un almíbar: Colocar al fuego, en una olla de acero, un litro y medio de agua y unos 700 gramos de azúcar. Hervir a fuego lento por 15 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Dejarlo enfriar.
5. Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente, mezclar el almíbar con la solución de alcohol y limón macerado. Colar todas las cáscaras con un filtro de gasa o de café.
6. Colocar el licor obtenido en unas cuantas botellas de vidrio con tapa para almacenarlo en la heladera o freezer, al menos por 5 días. Esto acentuará el sabor de la bebida.
Este último punto es clave para disfrutar de un buen lemoncello.

Fuentes:

http://comida.uncomo.com

http://www.pasqualinonet.com

 

Tarta de galletas, flan y chocolate

¡Qué rica que está esta tarta de galletas, flan y chocolate como postre! Sencilla como pocas y quizá precisamente por eso es un éxito siempre que se prepara, sobre todo, cómo no, entre los niños, ya que es ideal como tarta de cumpleaños. ¡Esta tarta de flan les encantará!

Es el postre de fiesta de mi madre y estoy segura de que, con distintas variantes, el de otras muchas madres, ¿verdad?. Para mí, una celebración en casa dejaría de serla sin una tarta de flan y galletas con chocolate.

Si aún no lo has probado, ¡no esperes más! ¡A tus niños les encantará! Y si ya lo conoces, ¿por qué no nos cuentas tu versión?

Tarta de galletas, flan y chocolate

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
• Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indice el sobre
• 1 litro de leche
• 1 paquete de galletas
• 1 vaso de leche
• 1 chorrito de licor de café (podéis prescindir de él, pero le da un gusto muy rico)
• 200 gr. de chocolate fondant
• 300 gr. de nata líquida para montar

Preparación de la tarta de galletas, flan y chocolate:

Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que este y las galletas se acaben.

En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

natillas con galletas (receta casera)

 

Hoy toca otro postre casero de esos que nos llevan a cuando eramos pequeños. Esta receta de natillas es la que mi madre siempre a preparado en casa, y que mi hermana y yo estábamos deseando que hiciera, eso si con mucha galleta, jeje, nos encantaban las natillas con muchas galletas María, y por supuesto con mucha canela.

Después del flan de huevo casero y la leche frita, tenia que publicar las natillas.

He preparado un paso a paso de la receta, para que no tengáis excusa de no prepararlas.

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- 1 Litro de leche

- 3 yemas de huevo

- 40 gr de Maizena

- Cascara de 1/2 limón

- Galletas tipo Maria, yo he usado las Schar Maria sin gluten.

- Canela Molida

Elaboración: 

Ponemos en un bol, las yemas de huevo junto con el azúcar.

Batimos bien el azúcar con las yemas.

Añadimos la Maizena y mezclamos bien

En un cazo ponemos a cocer, la leche junto con la cascara de limón, y canela, podéis usar canela en rama, a mi no me quedaba y puse canela molida.
Cuando cueza, con un colador pasamos la leche al bol , junto con los huevos y el azúcar, y ponemos a cocer durante 5 minutos mas a fuego medio.

Preparamos los platos con las galletas.

Vertemos las natillas, y dejamos enfriar, luego ya las pasaremos a la nevera unas 3 horas, y listas para comer, ahora solo nos falta ponerles un poco de canela y a disfrutarlas!!!!

Bollos de aceite de la abuela

INGREDIENTES

• 250 ml de aceite de oliva
• 250 ml de manteca de cerdo derretida
• 125 ml de orujo o aguardiente
• 1 cucharada de azúcar
• harina
• azúcar glass por encima

PREPARACIÓN

1.  Mezclamos el aceite con la manteca, el orujo y la cucharada de azúcar, y vamos añadiendo harina hasta formar una masa que podamos extender formando una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Cortamos en círculos con un cortador u otro utensilio que nos pueda servir, como un vaso estrecho.
3. Metemos al horno que estará caliente a 180º durante 25-30 minutos, hasta que veamos que toman color.
4. Se dejan templar y se espolvorean con azúcar glass.
5.