Daditos de ternera al queso

Ingredientes (4 Personas) :

• 800 gramos de cadera, babilla o tapa de ternera (cortada en filetones)
• sal gora
• media cucharadita de pimienta en grano picada
• 15 dl de aceite de oliva600 g de pataas grandes

salsa de queso de O cebreiro:

• 25 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 3 dl de leche
• nuez moscada
• pimienta blanca
• 200 g de queso 

Preparacion:

 Cortar la cadera, babilla o tapa en filetones de 2 dedos de ancho de unos 200 g, salpimentar los filetones y asar en parrilla o plancha, cortar las patatas en paja para freir.

 Salsa de queso: Derretir la mantequilla y añadir la harina hasta espesar, calentar la leche y verter sobre la mezcla, añadir el queso en trozos pequeños y desacer con una varilla. Aromatizar la salsa con sal, nuez moscada y pimienta blanca.

Presentacion:

 Cortar el filete en dados y colocar alrededor del plato, las papas en el centro, cubrir ligeramente la carne con la salsa.

Tiempo aproximado 35 min.