Tarta de galleta Oreo, una tarta fácil y divertida

¡Hola! Hay alguien ahí? Soy SandeeA, y esta va a ser mi primera receta totalmente escrita y presentada por mí en Pequerecetas. A partir de ahora, me veréis a menudo por aquí para compartir con vosotros recetas originales y divertidas. Espero daros ideas para alimentar mejor a los más peques, y traeros recetas muy especiales para ellos… como esta Tarta de galleta Oreo.

Las galletas Oreo me encantan, de hecho hace poco preparé un estupendo helado de vainilla y galletas Oreo que no podéis dejar de probar… y si os gustan tanto como a mí aquí podéis encontrar infinidad de recetas con Oreo.

Pero hasta ahora nunca había preparado una tarta gigante con forma de galleta Oreo…no os parece una idea genial para un cumple infantil? No os preocupéis, que como todas mis recetas, va a ser muy muy sencilla… si yo puedo hacerlo, vosotros también! Además no es necesario disponer de un molde especial para hacer la tarta Oreo, únicamente de un molde bajo y redondo. No dejéis de contarme cómo os ha salido, ¿nos ponemos manos a la obra?

Tarta de galleta Oreo

Ingredientes (para cada tapa de galleta)

• 320 gr de harina normal
• 60 gr de cacao puro en polvo
• 1 1/2 cucharada de té de levadura química
• 1 cucharada de té de bicarbonato
• 1 1/4 sal marina
• 225 gr  de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gr de azúcar moreno oscuro
• 200 gr azúcar normal
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de té de extracto de vainilla

Preparación de la tarta de galletas Oreo:

Comenzamos precalentando el horno a 170ºC. Necesitaremos un molde especial como este de Enjuliana o un molde redondo o rizado de al menos 24 cm para que no desborde la masa en el horno.  En un bol, mezclamos bien la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Agregamos los huevos de uno en uno,  la vainilla y el resto de ingredientes, si mezclar demasiado, lo justo para que se unan los ingredientes. Ponemos la masa en el molde, y presionamos bien. Introducimos en el horno, en una bandeja colocada en el tercio inferior del mismo, y horneamos unos 30 minutos.

La textura de la galleta es la de una cookie americana, los bordes son secos como nuestras galletas, pero el centro conserva cierta humedad, aunque no tanta como un bizcocho. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, y desmoldamos con cuidado. Repetimos la operación con la otra tapa de la galleta. Dejamos enfriar.

Montamos 500 ml de nata con 3 cucharadas soperas de azúcar, colocamos en el plato donde vayamos a servir la parte inferior de la galleta, cubrimos generosamente con nata montada, y cerramos con la otra tapa… y a disfrutar!

Sándwich César

Inspirándonos en la archiconocidísima ensalada César hoy os presentamos una versión en sándwich, ideal como plato único para una cena rápida.

Además, si queréis darle un toque diferente, podéis cortar el pan de molde en forma de círculo. ¡Seguro que tenéis un casa algún tazón con el tamaño ideal que haga de cortador!

Y si acompañamos nuestro sándwich César con una limonada casera, el éxito está asegurado, niños y mayores caerán rendidos ante la mesa. ¿Os animáis?

Sándwich César

Ingredientes:

• Pan de molde de semillas o integral
• Mantequilla para untarlo
• Pechuga de pollo
• Huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Lechugas variadas
• Queso parmesano en lascas

Para la salsa César:

• 1 huevo mediano
• 1 chorrito generoso de zumo de limón
• 1/2 diente de ajo
• 4 anchoas
• 40 gr. de parmesano rallado
• 100-120 gr. de aceite de girasol

Preparación:

En primer lugar, hacemos la salsa César. Para eso ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos sin levantar. Si la salsa nos queda un poco espesa, podemos añadir un chorrito de leche. Si nos queda un poco líquida, añadimos un poco más de aceite de girasol. Todo dependerá del tamaño del huevo. Reservamos.

A continuación, cortamos la pechuga de pollo en filetes, salpimentamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos. Reservamos.

Untamos el pan de molde con un poco de mantequilla y lo hacemos en la plancha (sirve también una sartén) hasta que se dore.

Finalmente, montamos los sándwiches, poniendo entre dos rebanadas de pan de molde tostado el pollo, un puñadito de lechugas, el queso parmesano en lascas y un poco de salsa.

quesadillas de champiñon

Hoy os traemos una receta mexicana que encantará a los más pequeños de la casa y, por supuesto, también a los grandes.

Ideal para una cena rápida, esta quesadilla sincronizada con champiñones, se convierte en una cena completa con elpico de gallo, un delicioso acompañamiento de picadillo de tomate, cebolla roja y perejil, aderezado con limón, y típico también de México.

Si queremos hacer la cena redonda, podemos servirla también con unos nachos con guacamole casero. Os aseguro que no hay quien se resista. ¿Te animas?

Quesadilla sincronizada con champiñones

Ingredientes:

Para cada quesadilla:

• 2 tortillas de trigo
• 2 lonchas de queso
• 2 lonchas de jamón de york
• 1/2 lata de champiñones
• 1 cucharada de yogur griego
• Sal
• Pimienta

Para el pico de gallo:

• 1 tomate grande
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 puñado de perejil
• El zumo de 1/2 limón
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Primero preparamos el pico de gallo, picando muy pequeñito el tomate, la cebolla y el perejil, y sazonando con el limón, sal y pimienta. Reservamos.

A continuación, preparamos la quesadilla. Salteamos los champiñones, salpimentamos y reservamos. Sobre una tortilla de trigo untamos una cucharada de yogur, encima colocamos las lonchas de queso cortadas en trozos, los champiñones y, finalmente, las lonchas de jamón de york. Cubrimos todo con la otra tortilla de trigo.

Calentamos una sartén untada ligeramente con aceite y tostamos la quesadilla, primero por un lado y después por el otro. Retiramos del fuego, cortamos en cuatro cuartos y servimos junto con el pico de gallo.

Empanadillas de atun y pisto al horno

La receta de hoy es una receta de aprovechamiento, empanadillas de atún y pisto, son de las que hacemos en casa cuando nos queda un poco de pisto, al que añadimos atún, y huevo duro.

Así que lo esencial es la masa, a mi me gusta hacerlas en el horno pero, podéis freírlas también.

Ingredientes:

Masa

-Harina preparado para pan.

-3 Cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra.

-2 Cucharadas de vino blanco

-Sal

- 150 ml de agua tibia.

Relleno:

- 1 lata de atún

- Pisto o tomate lo que tengáis en casa

Elaboración:

Mezclamos el aceite, el vino y el agua y vamos añadiendo harina hasta obtener una masa, homogenea que se puede trabajar bien con la mano.
Con la ayuda de un rodillo la extendemos sobre un banco con harina.

 

Con la ayuda de un corta pastas redondo o un vaso, cortamos la masa.

Mezclamos el pisto o el tomate con atún.

Con la ayuda de una cucharita, vamos poniendo la mezcla sobre la masa, pintamos los bordes con huevo batido y cerramos la empanadilla.

 

Pintamos con huevo batido las empanadillas.

Metemos en el horno durante 15 minutos a 180ºC, también podéis freírlas.

Y ahora solo nos queda disfrutar de nuestras empanadillas.

panecillos caseros

¡Qué ricos están estos panecillos caseros! Hoy los hemos tomado para el desayuno y los hemos querido compartir con vosotros en un paso a paso con imágenes para que veáis qué fáciles resultan de hacer.

Estos panecillos se elaboran con queso fresco batido o queso Quark, y si queréis que tengan un delicioso toque dulce podéis hacer como nosotros, poniéndoles azúcar por encima. Luego ya solo nos queda abrirlos recién hechos y calentitos y untarlos con mantequilla (¿habéis probado alguna vez a hacer mantequilla casera?…), mermelada, paté casero o lo que más nos guste, y disfrutaréis de un delicioso desayuno o merienda.

¿Os animáis a probarlos?…

Panecillos caseros

Ingredientes:

• 300 g. de harina
• 150 g. de queso Quark o queso fresco batido
• 1 huevo
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 2 o 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura
• 4 o 5 cucharadas de leche
• Para decorar: Azúcar perlado o azúcar cande(opcional)y la yema de un huevo para pintar la masa

Elaboración de los panecillos caseros

Añadimos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos bien con las manos. Si la masa queda muy pegajosa, añadimos un poco más de harina. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea en forma de una bola grande.

Precalentamos el horno a 180 grados. Hacemos entre 8 y 10 panecillos que colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Con un pincel, pintamos los panecillos con la yema de un huevo. Para decorar, y darle un toque más dulce, podemos añadir sobre los panecillos un poco de azúcar cande o azúcar perlado para decorar.

Los dejamos entre 25 y 30 minutos en el horno. Sacamos nuestros panecillos del horno y ya están listos para comer, preferentemente comerlos recién sacados del horno y los podemos acompañar con mantequilla, mermelada, queso… ¡perfectos para el desayuno!

Gazpacho de fresas

¿Habéis probado alguna vez el gazpacho de fresas?… Cuando empieza a llegar el buen tiempo, empieza la temporada del gazpacho, en mi casa se prepara todas las semanas y siempre es un plato delicioso y nutritivo, pero si queréis variar la receta tradicional y darle un toque novedoso, el gazpacho de fresas que os presentamos hoy es una estupenda alternativa ya que las fresas le dan un toque algo dulce que os sorprenderá.

Así que no lo dudéis y aprovechad para hacer recetas con fresas antes de que se acabe la temporada… batidos de fresa, tarta de fresa, incluso ensalada de pasta con fresas… ¡esta fruta es deliciosa y hay que aprovecharla!

Gazpacho de fresas

Ingredientes

• 400g de tomates
• 400g de fresas
• 50ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
• 1 pepino pequeño o 1/2 pepino grande
• 1/2 pimiento amarillo o rojo
• 1/2 cebolla
• 1/4 ajo
• Sal y pimienta
• Agua al gusto según nos guste de líquido o espeso

Preparación del gazpacho de fresas

Limpiamos bien los tomates y las fresas, les quitamos los tallos y los cortamos en trozos. Cortamos la cebolla, el pepino, el pimiento y el ajo también en trozos pequeños. Lo añadimos todo a la batidora, junto con 50ml de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de manzana o de vino y trituramos bien. Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto, y dependiendo de cómo nos guste le podemos añadir un poco de agua para hacerlo más líquido.

Finalmente lo podemos decorar con pepino picado finamente y un chorrito de aceite de oliva.

Helado casero de tarta de queso y fresas

Hace unas semanas Pequerecetas participó en un hangout de Cocineros+, una iniciativa de Google+ y Canal Cocina. Este hangout (un video chat en directo),  consistió en un Taller de helados artesanos.

Aprendimos a preparar helados en casa y muchas más cosas sobre el mundo de los helados. Preparamos en directo dos helados,  eran de dos tipos, un sorbete de frutas y otro más cremoso, un helado de tarta de queso y fresas, es decir, un helado de queso, galletas y fresas.

Hoy compartimos con vosotros la receta paso a paso de este helado de tarta de queso y fresas, esperamos que os animéis  a hacer helado en casa, el helado es un postre perfecto pero también una merienda muy sana y nutritiva para nuestros pequeños.

Por cierto, que os dejo el vídeo completo del Taller de helados artesanos con Amanda Laporte y Ana María, de Cocinando entre Olivos y Pequerecetas.

Helado de queso, galletas y fresas

Ingredientes

• 200 gr de queso fresco (el de untar)
• 2 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 5 galletas María
• 150 gr de fresones
• 90 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Elaboración del helado casero

Lavamos y picamos los fresones. En un cazo hacemos un almíbar ligero con 100 ml de agua y 40 gr de azúcar, lo añadimos a los fresones y reservamos.

En un cuenco mezclamos con unas varillas las dos yemas de huevo y 50 gr de azúcar, le añadimos la leche que hemos templado con el azúcar avainillada, se la añadimos mientras mezclamos con las varillas. Esta mezcla volvemos a ponerla al fuego, a fuego suave hasta obtener una crema inglesa, cogerá algo de cuerpo pero no va a espesar como unas natillas ya que no le hemos añadido harina fina de maíz.

Mezclamos esta crema, con el queso y el almíbar con los fresones, le añadimos las galletas hechas trocitos y  guardamos en el frigorífico un par de horas.

Cuando esté bien fría ponemos en la heladera y dejamos que se haga el helado, tardará unos 40 minutos.

Y ya sólo nos queda disfrutar de este cremoso y delicioso helado de tarta de queso y fresas, qué rico!!

Si no tenéis heladera os doy dos formas de preparar este helado, por un lado podéis guardar la mezcla en el congelador y cada 20 minutos, lo sacáis y lo mezcláis, repetís esta operación unas cuantas veces durante unas cinco horas.

Otra opción es congelar el helado, lo sacáis un rato antes de servirlo y lo batís bien con una batidora.

judías verdes a la italiana

Judías verdes y niños parece algo incompatible, al menos en mi casa. Mi peque mayor ha pasado de comer absolutamente de todo a no querer comer nada. Me cuesta la vida que se coma lo que le pongo, excepto cuando hay macarrones, entonces es capaz de comerse tres platos si le dejara, así que le he dicho que estas judías verdes a la italiana eran macarrones verdes, porque tienen el aliciente de llevar jamón York cortado en taquitos y queso rallado, algo que le encanta a los niños, pero no ha colado…¡aunque se las ha comido!.

Espero que también os funcione con los niños que no quieren comer legumbres ni verduras, tenemos que buscar recursos para que se las coman, como con este pastel de verduras que también triunfa siempre. Mientras se comen estas judías verdes a la italiana,  podemos contarles la importancia de comer verduras, los nutrientes que tienen y los beneficios que originan en nuestro cuerpo.

Estas judías verdes a la italiana son una cena perfecta para toda la familia, además se preparan en poco tiempo y son muy sencillas de elaborar. ¿Qué vais a cenar hoy?

Judías verdes a la italiana, con tomate, jamón y queso rallado

Ingredientes

• 600 gr de judías verdes tiernas congeladas
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de jamón york en taquitos
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso rallado

Elaboración de las judías verdes con tomate, jamón y queso

Cocemos las judías verdes congeladas según nos indique el fabricante, en este caso, ocho minutos en agua hirviendo con sal. Las escurrimos y reservamos. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra salteamos los dientes de ajo picados, incorporamos los tomates pelados y picados, dejamos cocinar con un poco de azúcar, hasta que el líquido del tomate se haya evaporado. Incorporamos el jamón york y el orégano, mezclamos. Añadimos las judías verdes cocidas, cocinamos unos cinco minutos. Servimos en una fuente o plato, espolvoreamos con queso rallado al gusto y gratinamos.

A los mayores también nos han encantado estas judías verdes a la italiana, así que animaros a prepararlas.

Vichyssoise o crema fría de puerros

La crema fría de puerros o Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida, y que originariamente procede de la cocina francesa. Generalmente se sirve fría en un plato y su suave sabor encandilará a los niños.

Los puerros se utilizan en la elaboración de purés, hojaldres y pasteles. Son el ingrediente principal de la vichyssoise, crema que puede tomarse fría y caliente, elaborada con puerro y patata.

Esta hortaliza tiene una excepcional acogida en la cocina del norte de España, ya que se utiliza en platos muy diversos entre los que destaca la “porrusalda”, plato compuesto por puerro, zanahoria y patata, típico de la cocina vasca.

Vichyssoise

Ingredientes:

• 5 puerros
• 2 patatas
• 2 cebolletas
• 1/2 litro de leche
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos las cebolletas, los puerros y las patatas, todo pelado y troceado. Pochamos unos minutos con cuidado de que no se dore. Añadimos la leche, el agua y salpimentamos.

Dejamos cocinar a fuego suave, que no hierva, unos 30 minutos. Trituramos muy bien, incluso podemos pasar por un chino para que queda muy fino y servimos.

Muffins de fresa

Si como a nosotros os encantan las fresas, cuando llega su temporada no podéis evitar comprar kilos y kilos de fresas hasta que llega un momento que ya no sabéis qué hacer con ellas. Hace poco os enseñábamos cómo hacer una tarta de fresas muy fácil y rápida y hoy os traemos otra idea para utilizar esas fresas que nos quedan en el frigorífico, estos deliciosos muffins de fresa.

Ya hemos visto cómo hacer muffins de chocolate y otras recetas de muffins, pero esta receta de muffins de fresa me gusta especialmente porque los trocitos de fresa dejan los muffins muy jugosos y además es tan sencilla que en un ratito podemos tener lista una merienda casera para toda la familia o si tenemos visita.

¿Preparados para preparar muffins de fresa?

Ingredientes para los muffins de fresa (12 unidades)

• 100 gr. de mantequilla
• 200 ml. de leche
• 2 huevos
• 250 gr. de harina
• 15 gr. de levadura tipo Royal (polvo para hornear)
• 200 gr. de azúcar blanco
• 50 gr. azúcar moreno
• 250 gr. de fresas
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de sal

Cómo preparar muffins de fresa

Lavamos las fresas, le quitamos el tallo y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en un recipiente, le añadimos 50 gramos de azúcar y a ser posible las dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 o 30 minutos.

Mientras tanto, en un bol añadimos la leche, la mantequilla y los huevos y lo batimos todo ligeramente. La mantequilla la hemos dejado previamente a temperatura ambiente para que se ablande, o la ponemos unos segundos en el microondas. En otro bol, añadimos la harina, la sal, la levadura, 150 gramos de azúcar blanco, 50 gramos de azúcar moreno, la esencia de vainilla, la canela y la sal, y lo mezclamos. Añadimos los trocitos de fresas y lo removemos. Le vamos añadiendo poco a poco el contenido del otro bol con la mezcla de leche, mantequilla y huevos, y lo mezclamos todo. No hace falta batirlo mucho, simplemente que quede todo bien mezclado.

Si tenemos moldes de papel o de silicona para muffins, llenamos los moldes con la masa hasta cubrir aproximadamente 3/4 del molde, y los colocamos en la bandeja para muffins. Así nos aseguramos que no se desbordan, pero si no tenéis moldes individuales, simplemente llenar los huecos de la bandeja para muffins con la masa. Podemos mezclar 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela y espolvorearla por encima de los muffins antes de ponerlos al horno para darle un toque de sabor.

Precalentamos el horno a 190º y cuando esté caliente ponemos la bandeja de los muffins durante unos 25 minutos. Para comprobar si los muffins de fresa están hechos, pinchad uno con un palillo y si sale limpio es señal de que ya están hechos. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar durante unos 10 minutos y ya tenemos nuestros muffins de fresa listos.