Lasagna de Carne

Ingredientes para 4 personas

200 gr de pasta de lasagna
400 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
4-5 tomates
25 gr de mantequilla
70 gr de parmesano rallado
Sal, pimienta yaceitede oliva virgen extra, a gusto

Para la salsa bechamel

3/4 de litro de leche entera

40 gr de mantequilla
1 cebolla
Harina, sal y 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación

En una sartén sofríe la cebolla y la zanahoria cortadas a dados bien pequeños. Cuando estén doradas, añade la carne y cuece hasta que esté bien dorada . Añade el vasito de vino y deja evaporar. Luego incorpora el tomate cortado en dados pequeños, sin piel ni pepitas. Salpimenta y cuece por 20 minutos hasta que esté en su punto.

En una olla con agua hirviendo y sal, coloca la placas de lasaña y deja cocer por el tiempo indicado en el paquete. Escurre y reserva encima de un paño húmedo para que no se peguen.

Para la bechamel, sofríe la cebolla picada en mantequilla para aromatizarla, luego retírala. En la misma sartén haz el roux con la harina y esa mantequilla aromatizada. Añade la leche y remueve hasta espesar. Reserva.

Unta una fuente de horno con un poco de mantequilla y dispone una base de pasta. Encima de ella coloca una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta completar la lasaña. Remata con la bechamel cubriendo toda la lasaña. Rocía el queso parmesano rallado y lleva a horno de 200º por 20 minutos. Finalmente gratina y sirve en la mesa.

lasaña de verduras

Lasaña de verduras

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 bolsa de preparado de verduras para Sopa Campesina (Tronco de brócoli, zanahoria, col blanca, calabacín, cebolla, judía verde y acelga). *
• 2 o tres cucharadas de tomate frito
• Medio litro de leche
• 2 cucharadas soperas de harina fina de maíz
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

*He usado este preparado por comodidad pero podéis picar diferentes verduras y hacer vosotros la mezcla.

Elaboración de la lasaña de verduras

Ponemos en un vaso un poco de leche y disolvemos la harina de maíz, el resto de la leche la ponemos a calentar, cuando comience a hervir añadimos la leche con la harina de maíz, bajamos el fuego y con unas varillas removemos hasta obtener una crema, le ponemos una pizca de sal y reservamos.

Lavamos las berenjenas y cortamos en lonchas muy finas, las ponemos en un recipiente apto para el microondas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y programamos 8 minutos a máxima potencia y reservamos. Hacemos lo mismo con la patata y la cebolla,  que haremos en el microondas juntas en el mismo recipiente. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra cocinamos las verduras, al final incorporamos la patata y la cebolla que hemos cocinado en el microondas, una pizca de sal y reservamos.

Ya sólo nos queda preparar nuestra lasaña, en el fondo de  la fuente ponemos un par de cucharadas de tomate frito, encima una capa de berenjenas, la mitad del relleno de las verduras, otra capa de berenjenas, el resto de verduras y una tercera capa de berenjenas. Cubrimos con nuestra bechamel y ponemos por encima queso rallado. Introducimos en el horno, precalentado, unos 15 minutos a 200º.

Podéis tener la lasaña preparada con antelación en la nevera, en este caso pondremos el horno a 170ºC o 180ºC unos 25 minutos. En cuanto a los tiempos de microondas, esto depende mucho de cada modelo, comprobad cómo están a la mitad de tiempo y luego los dejáis el tiempo que consideréis. Si os gusta podéis añadirle a la bechamel una pizca de nuez moscada y otra de pimienta. Y podéis preparar una bechamel con harina, aunque os recomiendo que probéis esta porque es muy suave y nada pesada.

Lasagna de carne

Ingredientes para 4 personas

200 gr de pasta de lasaña
400 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
4-5 tomates
25 gr de mantequilla
70 gr de parmesano rallado
Sal, pimienta yaceitede oliva virgen extra, a gusto

Para la salsa bechamel

3/4 de litro de leche entera

40 gr de mantequilla
1 cebolla
Harina, sal y 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación

En una sartén sofríe la cebolla y la zanahoria cortadas a dados bien pequeños. Cuando estén doradas, añade la carne y cuece hasta que esté bien dorada . Añade el vasito de vino y deja evaporar. Luego incorpora el tomate cortado en dados pequeños, sin piel ni pepitas. Salpimenta y cuece por 20 minutos hasta que esté en su punto.

En una olla con agua hirviendo y sal, coloca la placas de lasaña y deja cocer por el tiempo indicado en el paquete. Escurre y reserva encima de un paño húmedo para que no se peguen.

Para la bechamel, sofríe la cebolla picada en mantequilla para aromatizarla, luego retírala. En la misma sartén haz el roux con la harina y esa mantequilla aromatizada. Añade la leche y remueve hasta espesar. Reserva.

Unta una fuente de horno con un poco de mantequilla y dispone una base de pasta. Encima de ella coloca una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta completar la lasaña. Remata con la bechamel cubriendo toda la lasaña. Rocía el queso parmesano rallado y lleva a horno de 200º por 20 minutos. Finalmente gratina y sirve en la mesa.