Croquetas de jamón caseras

Ingredientes:

- 200g de jamón serrano en lonchas

- 500ml de leche semidesnatada

- 1 cebolla pequeña

- 1 cucharada de mantequilla

- 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)

- 1 huevo

- harina

- pan rallado

- aceite de oliva para freír

- sal

Cómo hacer Croquetas de jamón caseras

 

Picamos el jamón que queden trozos muy pequeños y lo reservamos.
Ponemos la mantequilla a fundir en un cacito. Una vez fundida agregamos la cebolla muy finamente picada y un poco de sal y la dejamos pochar.
Ponemos también el jamón y damos unas vueltas.
Una vez pochada añadimos las 3 cucharadas de harina y la dejamos que pierda un poco el color blanco.
Le agregamos la leche y con el batidor vamos removiendo para que no queden grumos. Es mejor quedarse corto de leche y añadir más después, pero se trata de hacer una bechamel muy espesa.
Cuando tenga el punto de espesor deseado, rectificamos de sal y la dejamos enfriar.
Una vez fría la bechamel, vamos haciendo forma de croquetas, las pasamos por un plato con harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calentamos el aceite en una sartén amplia y vamos friendo por tandas. Las retiramos a un papel absorbente y ¡listas!

Nota: las mujeres embarazadas no pueden comer carnes crudas ni embutidos, pero en este plato, al cocerse el jamón con la bechamel, deja de ser carne cruda.