ENSALADA DE AGUACATE

Nada como una ensalada fresca y refrescante para una comida o cena improvisada, si lo presentamos con gracia y con buenos ingredientes quedaremos como un rey.

     Ingredientes:

• 1 Aguacate grande o 2 pequeños
• 1/2 Buey de mar (congelado)
• Alcaparras
• 1/4 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1/4 Pimiento amarillo
• Huevas de salmón
• Cebollino
• Hojas de ensalada
• Aceite de cacahuete
• Vinagre
• Sal
• Limón

Elaboración:

1. Descongelamos el buey y lo hervimos como ponga en las instrucciones, siempre lo podemos sustituir por palitos de cangrejo.

2. Cortamos los pimientos, el buey de mar lo desmenuzamos.

3.Cortamos el aguacate y lo rociamos con el limón colocándolo en círculo con unas lechugas en el centro y el buey de mar desmenuzado encima de las lechugas, ponemos unas huevas de salmón adornando.

4. Ligamos los pimientos con las alcaparras y el cebollino picado, el aceite de cacahuete, vinagre y sal, lo batimos y regamos el aguacate con el aliño y servimos.

El éxito está asegurado.