Lasagna de carne

Ingredientes para 4 personas

200 gr de pasta de lasaña
400 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
4-5 tomates
25 gr de mantequilla
70 gr de parmesano rallado
Sal, pimienta yaceitede oliva virgen extra, a gusto

Para la salsa bechamel

3/4 de litro de leche entera

40 gr de mantequilla
1 cebolla
Harina, sal y 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación

En una sartén sofríe la cebolla y la zanahoria cortadas a dados bien pequeños. Cuando estén doradas, añade la carne y cuece hasta que esté bien dorada . Añade el vasito de vino y deja evaporar. Luego incorpora el tomate cortado en dados pequeños, sin piel ni pepitas. Salpimenta y cuece por 20 minutos hasta que esté en su punto.

En una olla con agua hirviendo y sal, coloca la placas de lasaña y deja cocer por el tiempo indicado en el paquete. Escurre y reserva encima de un paño húmedo para que no se peguen.

Para la bechamel, sofríe la cebolla picada en mantequilla para aromatizarla, luego retírala. En la misma sartén haz el roux con la harina y esa mantequilla aromatizada. Añade la leche y remueve hasta espesar. Reserva.

Unta una fuente de horno con un poco de mantequilla y dispone una base de pasta. Encima de ella coloca una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta completar la lasaña. Remata con la bechamel cubriendo toda la lasaña. Rocía el queso parmesano rallado y lleva a horno de 200º por 20 minutos. Finalmente gratina y sirve en la mesa.