Tostas de Arenque

INGREDIENTES PRINCIPALES

• TOSTAS DE ARENQUE
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4 rebanadas de pan negro tipo alemán
100 g de queso crema
1 Manzana verde rallada
1 Cebolla picada
200 g de arenques en vinagre
Azúcar de caña
Cebollino picado

• Lo primero, preparamos una pasta mezclando el queso con la manzana rallada y la cebolla picada.

  • Luego, cortamos el pan con la ayuda de un cortapastas de 4 centímetros de diámetro y lo tostamos.

  • Seguidamente, untamos la mezcla de queso sobre las tostas de pan.

  • Colocamos un filete de arenque encima de cada tosta.
  • Después, espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos con un soplete para que se caramelice ligeramente.
  • Por último, espolvoreamos con cebollino fresco.

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Brócoli al horno

BRÓCOLI AL HORNO

Ingredientes

• ½ kilo de brócoli


• Aceite de oliva virgen extra


• Un pequeño puñado de almendras


• Una cebolla


• Un diente de ajo


• Sal y pimienta


• Ralladura de limón

Elaboración

El primer paso para conseguir un plato de brócoli al horno consiste en cortar, lavar y escurrir bien el brócoli; una vez listo, se colocará de manera estratégica en una fuente apta para horno y previamente untada con aceite de oliva virgen para que no se pegue.

A continuación se cortará la cebolla a tiras y se picarán la almendra y el ajo con la ayuda de un utensilio apropiado para ello. La cebolla cortada se colocará en la fuente de manera que se mezcle con el brócoli; la almendra y el ajo se mezclarán de manera homogénea y se verterán sobre la fuente que posteriormente se introducirá en la bandeja media del horno poco antes de salpimentar y añadir un buen chorro de aceite de oliva.

Es importante precalentar el horno a 200º antes de introducir la bandeja de brócoli al horno. Recuerda que esta hortaliza deberá hornearse durante unos 15 minutos a esa misma potencia; el asado de brécol estará listo cuando la hortaliza esté tan blanda que se pueda perforar con un cuchillo.

Antes de servir se puede añadir al plato un poco de ralladura de limón con el fin de otorgar al plato un apetitoso aroma afrutado y mediterráneo.

Tagliatelle con brocoli y bacon

Tagliatelle con brócoli y tacos de beicón bañadas en crema especiada

Ingredientes

2 personas

1. 250 gr. tagliatelle frescos al huevo
2. 1 brócoli pequeño
3. 100 gr. beicón en tacos
4. 1 puerro cortado en rodajas
5. 1 cebolla picada
6. 1 diente ajo picado
7. 15 unidades judías planas cortada muy finito
8. 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
9. 200 ml. nata líquida
10. 2 quesitos
11. 2 cucharas parmesano rallado
12. leche
13. comino molido
14. jengibre molido
15. nuez moscada molido
16. granos pimienta negra
17. sal gorda

Pasos

1. Poner en una sartén la cebolla, el puerro y el ajo, añadir un poco de sal, cocinar hasta que este pochado, ahora añadimos el brócoli, las judías planas y los dados de bacón, 

   
   

   Cuece los tagliatelle frescos al huevo en agua con sal conforme a las instrucciones del embalaje. Escurre y reserva.
2. Añade la nata  y los quesitos a las verduras, hasta cubrir todo, cocina poco a poco, moviendo continuamente hasta obtener la textura deseada.
3. A continuación añadimos el queso parmesano en polvo, condimentamos con una pizca de jengibre, pimienta negra molida, nuez moscada y comino. Rectifica la sal.
4. Agrega la salsa a los tagliatelle y mezcla con suavidad.

   Sirve en seguida!!
5. 
   

Ternera con champiñones al vino tinto

Ternera con champiñones y vino tinto 

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Foto respuesta

Ingredientes

1. 150 gr cebolla
2. 2 dientes ajo
3. 50 gr aceite de oliva
4. 500 gr carne de ternera en trozos (para guiso)
5. 1/2 cucharadita tomillo
6. 1/2 cucharadita romero
7. 1 hoja laurel
8. 200 gr champiñones en cuartos
9. 250 gr vino tinto
10. 200 gr agua
11. 1 pastilla caldo de carne
12. 600 gr patatas en trozos

Pasos

1. 
   

   En una sartén ponemos la cebolla picada, el ajo y el aceite.
2. Echamos la carne cortada en pedazos, también añadimos el tomillo, el romero y el laurel.
3. 
   

   Incorporamos los champiñones, el vino, agua y la pastilla de carne; dejamos unos 30 minutos.
4. 
   

   Mientras pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hacerse. Reservamos.
5. Dejamos la carne otros 30 minutos, y vamos removiendo.
6. Retiramos a una fuente honda la carne y las patatas. Servimos.