Nubes caseras de fresa (¡en forma de helado!)

Con esta receta podréis hacer vuestras propias nubes caseras.

Es muy fácil y permite controlar de cerca los ingredientes que contienen las chuches que comen nuestros peques. Se acabó comprar nubes en la tienda de golosinas para comprobar que estaban más resecas que un cartón.

Para darle aún más gracia, he decidido servirlas dentro de un cono de helado, como aquellas chuches que vendían cuando yo era chiquitita.

Nubes caseras de fresa

Ingredientes:

PASO 1:

• 4 cucharaditas y media de gelatina neutra en polvo
• 120ml de agua fría

Mezclamos la gelatina con el agua en un bol y dejamos reposar 5 minutos.

PASO 2:

• 150g de azúcar
• 120ml de sirope de maíz (Karo)
• 60ml de agua
• 1/8 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aroma de fresa
• colorante rosa en pasta
• cucuruchos de helado

En un cazo, ponemos 60ml del sirope de maíz, el agua, la sal y el azúcar y calentamos hasta alcanzar 115ºC (punto de bola flojo).

Mientras tanto, echamos el resto del sirope de maíz (60ml) en el bol de la batidora.
A continuación, cogemos el bol de la gelatina y lo metemos en el microondas 30 segundos a temperatura máxima. Lo echamos en el bol y empezamos a batir. Incorporamos el sirope, echándolo como un hilito, sin tocar las varillas de la batidora, y batimos 5 minutos a velocidad media y otros 5 a velocidad media-alta.

Incorporamos el aroma de fresa y batimos de nuevo 1 ó 2 minutos. Teñimos usando colorante rosa en pasta.

Con ayuda de la manga pastelera y una boquilla de estrella echamos “nube” en cada cucurucho. Hay que ser rápidos porque según pasan los minutos se va solidificando cada vez más. Decoramos con sprinkles.

Dejamos asentar durante unas 6 horas… ¡¡Y a comer!!