NUECES GARRAPIÑADAS

1. Nueces Garrapiñadas
2. 
   
3. Ingredientes

• 2 tazas nueces en mitades
• 1 taza azúcar
• 1/2 taza agua
• 1 pizca sal

   Pasos

1. En un recipiente grueso poner en el fuego todos los ingredientes a fuego fuerte moviendo constantemente.
2. Dejar en el fuego sin dejar de mover hasta que el azúcar quede arenosa. Que se cubran todas las nueces perfectamente.
3. Después las ponemos en una charola engrasada procurando que todas la nueces separadas. Se dejan enfriar hasta que estén bien secas.

Tostas de Roquefort, Nueces y miel

Tostas de Roquefort, Nueces y miel

Ingredientes

• - 12 rebanadas de pan de molde
• - 150 gr de Roquefort
• - 12 nueces
• - miel

El kürtöskalács, un crujiente dulce húngaro

Originariamente, este dulce se cocía sobre la brasa caliente obtenida después de haber horneado el pan, pero poco a poco se fue perfeccionando la técnica de cocción hasta desarrollar un producto único y delicioso que se toma habitualmente para desayunar, merendar o como tentempié.

 El kürtöskalács es un pastel típico de Hungría característico porque se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. Consiste en una cinta fina de masa con levadura, ligeramente condimentada con canela y bien espolvoreada con azúcar. A veces se reboza con chocolate en polvo, nueces o almendras. Para tostarlo, se enrolla alrededor de un cilindro de madera, por lo que adquiere con forma de caracola. Así, el azúcar se carameliza sobre la superficie del kürtöskalács, formando una corteza dulce y crujiente.

Como en casa no dispondremos de este horno especial con rodillos giratorios con los que se hacen estos dulces, podemos enrollar la masa en un cilindro metálico o en un vaso resistente al horno.

Ingredientes:

500 gr. de harina
250 ml. de leche
50 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca
500 gr. de mantequilla
aceite, azúcar, canela
1 huevo

Preparación:

 Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa y la dejamos reposar duarnte una hora. La estiramos con el rodillo y cortamos tiras de unos 3 cm. Ahora cogemos un cilindro para hornear pintado con aceite y vamos enrollando la tira de manera que obtengamos una especie de caracola. Bañamos con mantequilla el pastel y lo rebozamos en azúcar. Introducimos en el horno a unos 200 grados hasta que la superficie del dulce esté dorada y caramelizada. Volvemos a rebozar en azúcar y canela. Opcionalmente lo podemos espolvorear con cacao en polvo, crocanti, etc.

Berenjenas con miel de caña

 Se cojen las berenjenas y se cortan en tiras (como las patatas fritas) las dejas con un poquito de sal para que suden.

 Pasados entre 5 y 10 min se cojen las tiritas de berenjena y se enharinan

 Despues se frien en abundante aceite (como las patatas fritas)

 Una vez terminadas simplemente hechalas un buen chorreton de miel de caña (vale cualquier miel, pero la de caña las da mejor sabor)

 Y con un buen acompañamineto.....un lujo

Fotografia

El kürtöskalács, un crujiente dulce húngaro

Originariamente, este dulce se cocía sobre la brasa caliente obtenida después de haber horneado el pan, pero poco a poco se fue perfeccionando la técnica de cocción hasta desarrollar un producto único y delicioso que se toma habitualmente para desayunar, merendar o como tentempié.

 El kürtöskalács es un pastel típico de Hungría característico porque se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. Consiste en una cinta fina de masa con levadura, ligeramente condimentada con canela y bien espolvoreada con azúcar. A veces se reboza con chocolate en polvo, nueces o almendras. Para tostarlo, se enrolla alrededor de un cilindro de madera, por lo que adquiere con forma de caracola. Así, el azúcar se carameliza sobre la superficie del kürtöskalács, formando una corteza dulce y crujiente.
Como en casa no dispondremos de este horno especial con rodillos giratorios con los que se hacen estos dulces, podemos enrollar la masa en un cilindro metálico o en un vaso resistente al horno.

Ingredientes:

500 gr. de harina
 250 ml. de leche
 50 gr. de azúcar
 20 gr. de levadura fresca
 1 huevo
 500 gr. de mantequilla
 aceite, azúcar, canela

Preparación:

 Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa y la dejamos reposar duarnte una hora. La estiramos con el rodillo y cortamos tiras de unos 3 cm. Ahora cogemos un cilindro para hornear pintado con aceite y vamos enrollando la tira de manera que obtengamos una especie de caracola. Bañamos con mantequilla el pastel y lo rebozamos en azúcar. Introducimos en el horno a unos 200 grados hasta que la superficie del dulce esté dorada y caramelizada. Volvemos a rebozar en azúcar y canela. Opcionalmente lo podemos espolvorear con cacao en polvo, crocanti, etc.

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Dulce de Rosas

Ingredientes:

Rosas perfumadas 15
Azucar 1 y 1/2 kg
Limon 1 rodaja
Agua cantidad necesaria para cubrir

Preparacion:

Deshoje las flores, lave los petalos y escurralos. Luego, con las manos, retire el extremo blanco, sequelos con papel absorbente, coloquelos en el bol y mezclelos con 1/2 kg de azucar. Deje reposar 1 dia.

Vierta el resto del azucar en la olla, añada la rodaja de limon y vierta la cantidad necesaria de agua para cubrir.
Lleve a fuego fuerte y deje hervir unos 10 min.

Entonces, añada la mezcla con petalos, baje el fuego a lento y deje cocer hasta que esten bien tiernos, entre 40 a 60 min.
Retire, deje enfriar y envase.