Empanada de carne

Para esta receta de empanada gallega de carne vamos a utilizar el pisto que publicamos el otro día [ver aquí], al final es de lo que se trata de hacer recetas baratas, fáciles y para eso muchas veces debemos aprovechar otras recetas o sobras.

Para la masa de esta empanada hemos usado harina para pan de Schär, la hemos hecho con carne, pero se puede usar atún, vieiras, pulpo, morcilla..., cualquier cosa que os apetezca y que os guste

Ingredientes:

Para el relleno

- 1/2 kg de carne picada

-Pisto

-2 chorizos picantes (pueden ser que no piquen)

Para la masa:

-50 gr de agua

-50 gr de aceite de oliva

-Un chorrito de vino blanco

-1 huevo

-Un poco de manteca de cerdo o mantequilla (al gusto)

-15 gr de levadura de panadería

-500 gr de harina sin gluten

-Sal

Elaboración:

-En una sarten freír los chorizos a trocitos pequeños junto con la carne picada, una vez este lista apartar en un plato

La masa:

Templar los líquidos agua, aceite, mantequilla y vino con la sal...la sal es mejor que no esté en contacto directo con la levadura, . Echar el huevo y batir bien.

Mezclar la harina con la levadura y agregar a lo anterior. Hacer una bola y envolverla con film transparente y meterla en la nevera una media hora.

Sacarla y aplastarla para sacarle el aire ,volver a hacer otra vez una bola envolver en film transparente poner en la nevera una hora más.

Echar un poco de harina sobre la encimera y pasar el rodillo, hasta que quede una masa fina, poner sobre una placa de horno y sobre esta masa añadir el pisto y la carne picada junto con el chorizo, con el resto de la masa estirar otra vez, y cubrir la masa que esta en la placa.

Pintar la masa con un huevo batido y poner al horno 20 minutos a 180º