Vitamina D3 o vitamina D2: ¿cuál es la diferencia y qué es mejor para la salud?

 

La vitamina D es un nutriente necesario para la salud, porque ayuda al cuerpo a absorber el calcio, una de las principales sustancias necesarias para tener huesos fuertes. Es decir, para prevenir la osteoporosis, una enfermedad que hace que los huesos se vuelvan más frágiles y débiles.

Ahora, una nueva investigación ha encontrado diferencias significativas entre los dos tipos esta vitamina. Según los hallazgos, recogidos por Europa Press, la vitamina D2 tendría un impacto cuestionable en la salud humana, pero en cambio la vitamina D3 podría equilibrar el sistema inmunitario de las personas y ayudar a reforzar las defensas contra infecciones víricas como la covid.

Proteger el sistema inmunitario

En el estudio, publicado en la revista Frontiers in Immunology, los investigadores estudiaron el impacto de los suplementos de vitamina D -D2 y D3- tomados diariamente durante un periodo de 12 semanas en la actividad de los genes en la sangre de las personas.

En contra de la opinión generalizada, el equipo de investigación descubrió que ambos tipos de vitamina D no tenían el mismo efecto. Encontraron pruebas de que la vitamina D3 tenía un efecto modificador del sistema inmunitario que podía fortalecer el organismo contra las enfermedades víricas y bacterianas.

A juicio del autor principal del estudio, el profesor Colin Smith, la investigación "ha demostrado que la vitamina D3 parece estimular el sistema de señalización del interferón de tipo I en el organismo, una parte clave del sistema inmunitario que proporciona una primera línea de defensa contra las bacterias y los virus. Así, un estado saludable de vitamina D3 puede ayudar a evitar que los virus y las bacterias se afiancen en el organismo”.

La importancia de la vitamina D3

"Nuestro estudio sugiere que es importante que las personas tomen un suplemento de vitamina D3, o alimentos adecuadamente enriquecidos, especialmente en los meses de invierno", explica.

Aunque algunos alimentos están enriquecidos con vitamina D, como algunos cereales de desayuno, yogures y pan, pocos contienen esta vitamina de forma natural. La vitamina D3 se produce de forma natural en la piel por la exposición a la luz solar o a la luz ultravioleta artificial UVB, mientras que algunas plantas y hongos producen vitamina D2.

“Aunque han comprobado que la vitamina D2 y la vitamina D3 no tienen el mismo efecto sobre la actividad de los genes en los seres humanos, la falta de impacto encontrada al examinar la vitamina D2 significa que se necesita urgentemente un estudio más amplio para aclarar las diferencias en los efectos”, añade la profesora coautora del estudio y jefa del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Surrey, Susan Lanham-New.

¿Alérgico al huevo? Esto es todo lo que debes evitar consumir

 

La alergia al huevo se refiere a los síntomas que presentan algunas personas cuando comen huevo o productos que llevan huevo en su composición, que son más de los que creemos.

Según la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (Seicap), la alergia al huevo se produce como consecuencia de una reacción inmunológica, es decir del sistema defensivo del cuerpo, desencadenada por las proteínas que contiene este alimento.

Síntomas y reacciones de la alergia al huevo

Los síntomas pueden aparecer al tocar el huevo directamente, por contacto indirecto (a través de otras personas que lo han consumido) o incluso por inhalación durante el proceso de cocinado, por la evaporación de sus proteínas.

Al igual que otras alergias alimentarias, los síntomas dependerán del tipo de alergia. En algunos casos, la reacción se caracteriza por un comienzo rápido de los síntomas, en las dos horas siguientes a la toma del alimento, y la sintomatología afecta principalmente a la piel en forma de urticaria, enrojecimiento, picor, edema; al aparato respiratorio en forma de tos y/o dificultad respiratoria; afectación nasal y ocular gastrointestinal (vómitos, dolor abdominal) o anafilaxia.

Para otros pacientes, el inicio de los síntomas es tardío, con aparición de los mismos síntomas, pero pasadas más de dos horas o incluso días después de la ingesta del alimento. Loa síntomas más habituales son digestivos, como diarrea crónica (enteropatía), presencia de sangre y mucosidad en las deposiciones en el caso de los lactantes (proctocolitis), vómitos tardíos con o sin hipotonía y decaimiento (enterocolitis o FPIES), entre otros.

Alimentos que debes de evitar si eres alérgico al huevo

En caso de que esté indicada la dieta exenta de huevo, se recomendará evitar su consumo en cualquiera de sus formas de elaboración, así como de los alimentos que contienen huevo entre sus ingredientes.

Por ejemplo, el huevo en todas sus formas de elaboración: frito, cocido, en tortilla, revuelto, horneado o rebozado, así como los huevos de otras aves: pavo, pato, codorniz, perdiz o avestruz.

Tampoco hay que probar alimentos que llevan huevo en su composición: dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, gelatinas, caramelos, golosinas…

Pueden contener huevo los productos de pastelería y bollería, hojaldres, empanadas, algunas salsas (mayonesa o alioli), algunos cereales para el desayuno e incluso algunos fiambres, patés o embutidos.

Huevo en productos cosméticos y medicamentos

Algunos medicamentos, preparados vitamínicos y gotas nasales, entre otros, también contienen un derivado del huevo que es la lisozima, del mismo modo, en algunos inductores anestésicos (propofol) se encuentran otros derivados del huevo. Existen productos no alimentarios que llevan huevo en su composición o productos cosméticos: jabones, geles, cremas o champús.

No pasa lo mismo con algunas vacunas. Según los especialistas españoles, en el caso de la vacuna antigripal, la mayoría de los alérgicos al huevo pueden recibir la vacuna antigripal con normalidad.

Descubre cuál es el superalimento japonés que favorece la digestión, reduce el colesterol y alarga la vida

 

Descubre cuál es el superalimento japonés que favorece la digestión, reduce el colesterol y alarga la vida

El natto es un alimento japonés que se obtiene a raíz de la fermentación de la soja amarilla con esporas de Bacillus subtilis natto. El proceso da lugar a una soja de textura pastosa y pegajosa, que se une entre ella por medio de pequeños hilos.

Este alimento tiene un fuerte y salado sabor, que, según las personas que lo han consumido, puede asemejarse al del queso cabrales.

Se trata de una comida novedosa, que poco a poco va haciéndose hueco en el mundo de la gastronomía, especialmente en Japón.

Aunque su aspecto no es del todo atractivo por su viscosidad, el natto es un alimento con muchos beneficios. Así, incluyéndolo en nuestra alimentación podremos gozar de los verdaderos nutrientes de este superalimento.

Según una encuesta llevada a cabo en el año 2017 por Nifty, un proveedor japonés de servicios en línea, por esas fechas tan solo un 62% de los japoneses eran consumidores de natto y disfrutaban comiendo.

La misma encuesta reveló que había un 13% de personas que no conseguían apreciar el sabor del natto, aunque prácticamente todos destacaban sus grandes beneficios para la salud.

Estos son todos los beneficios del natto

Así, el natto va ganando terreno en la gastronomía, y esto es debido a que es un superalimento que tiene muchas propiedades para nuestro organismo. Entre los superalimentos se incluyen aquellas comidas ricas en nutrientes, que especialmente contienen fibra, antioxidantes, vitaminas o ácidos grasos, y son beneficiosas para la salud.

• Fortalece los huesos: según explican los expertos de la revista Consumer, el natto podría reducir hasta un 80% de la pérdida de masa ósea en mujeres tras la menopausia. Esto se debe a su alto contenido en vitamina K. Además, el natto influye en la maduración de la osteocalcina, una proteína necesaria para unir el calcio a la matriz ósea. De este modo es un alimento liposoluble, por lo que tiene propiedades anticoagulantes beneficiosas para los huesos.
• Favorece la digestión: se trata de un alimento que contiene vitaminas y aminoácidos esenciales, por lo que seria favorable para la digestión y la asimilación de nutrientes.
• Es anticoagulante: el natto contiene una enzima, conocida como nattokinasa, que actúa como anticoagulante de la sangre, por lo que ayuda a prevenir enfermedades como la trombosis.
• Disminuye la presión arterial: la nattoquinasa que contiene el nato inhibe a otra enzima convertidora de angiotensina, que es la que causa el estrechamiento de los vasos sanguíneos. De este modo, la inhibición de esta enzima puede mejorar la presión arterial de la persona que consume este alimento.
• Favorece el sistema circulatorio y el nervioso: el natto tiene una elevada cantidad de vitamina K2, que es muy beneficiosa para el sistema circulatorio o el nervioso.
• Ayuda a reducir el colesterol: se trata de un alimento que ayuda a regenerar la flora intestinal de una forma muy rápida, regulando también el colesterol.

Pero además, gracias a ser un fermentado rico en enzimas, el natto favorece la asimilación de nutrientes y es fuente de probióticos naturales, por lo que aumenta el número de bacterias intestinales saludables.

Por otro lado, este alimento japonés es rico en hierro, por lo que está recomendando en personas con anemia y deficiencias en este mineral.

La receta para hacer papas fritas transparentes

 

Este artículo fue publicado originalmente en The Creators Project, plataforma de arte, diseño y tecnología.

Hay dos tipos de gente en este mundo: los que abren una bolsa de papas y empiezan a devorar su contenido sin siquiera reparar en lo que están comiendo y los que sacan una papa, la observan y se preguntan: ¿qué es esto? ¿A qué se parece? ¿Podría haber otra como esta? Aquellos que se encuentran en la primera categoría pueden estar tranquilos; son seres humanos perfectamente normales. Sin embargo, tú, que te quedas mirando fijamente una papa en busca de respuestas, estás a punto de descubrir algunas de ellas.

Nos gusta creer que los grandes proyectos no se limitan a la definición tradicional del arte y cuando vimos estas papas fritas transparentes nos quedamos estupefactos porque, si lo piensas bien, no existe casi nada en este mundo que sea transparente y comestible a la vez, así que la receta que te presentamos a continuación es realmente algo nuevo.

Para este proyecto, necesitarás un horno precalentado a 190 grados centígrados, 8 papas grandes, sal de alta calidad o sal Kosher, 1/2 taza de aceite de oliva, 4 tazas de agua, 4 cucharadas soperas de almidón de papa, una frasco dosificador y un procesador. ¡Es broma! Olvídate del procesador.

En primer lugar tendrás que lavar las papas y hacer una raja de 1 cm de profundidad en cada una de ellas. Échales un poco de sal y aceite de oliva. No hace falta que las pruebes aún.

A continuación, acomoda las papas sobre una bandeja para hornear y mételas en el horno precalentado durante 25 minutos. Tampoco hace falta que las pruebes ahora.

Pon a hervir las cuatro tazas de agua. Por el amor de Dios, no hace falta que la pruebes. Echa el agua sobre las papas. Cúbrelas y déjalas reposar durante dos horas. 

Saca las papas y haz con ellas lo que quieras, dáselas a tu perro, estámpalas contra la pared, nos da exactamente igual lo que hagas porque no afectará al resultado de la receta.

Luego vierte el líquido restante en una olla. Añade el almidón de papa y caliéntalo. Ve removiendo hasta que se convierta en un gel espeso. Llena el frasco dosificador con esta papilla y precalienta el horno a 57 grados. Vierte el líquido sobre una bandeja para horno y hornéalo durante 8-10 horas. Oh Dios, ¿qué harás durante 8-10 horas? ¿Dormir? Nah. ¿Hacer papas fritas transparentes? Ya lo estás haciendo. Come más palomitas, vuelve a sacar a tu perro o lo que sea. Después regresa por las papas. Vaya, ¿dónde están? Ah sí, son transparentes, pero están ahí.

¿Cómo reciclo el aceite y le quito el sabor? Apúntate este truco

 

Uno de los trucos imprescindibles que no deben de faltar en ninguna cocina es el de reutilizar el aceite para hacer tus platos más deliciosos. El problema es que el aceite, casi siempre, coge muy fácilmente el sabor de la carne, el pescado o los fritos que realizas. ¿Cómo hacer que este gusto desaparezca para poder reutilizar el oro verde que tanto nos gusta?

En primer lugar, retira el aceite de la fuente de calor y déjalo en la sartén hasta que esté enfriado. No solo puedes quemar el envase en el que lo vas a guardar o el colador, sino que puedes hacerte mucho daño. Si se enfría del todo, las impurezas se quedan al fondo y es mucho más fácil guardar el aceite.

Coge un colador para filtrarlo, aunque gracias a que lo has dejado enfriar, esto ya no será un problema enorme. Limpia mientras tanto la freidora o la olla en la que se encontraba el aceite, y lo echas de nuevo cuando el recipiente esté limpio y seco.

¿Por qué? Porque ahora vamos a ponerlo en una fuente de calor, pelaremos una patata y nos quedaremos con la piel. Échala en la sartén o freidora durante varios minutos: cuando esté dorada, se retira y tira, consiguiendo que atrape los sabores que antes estaban atrapados en el aceite.

¿Por qué es bueno tomar un puñado de frutos secos diario?

 

Los frutos secos son un snack muy nutritivo y cardiosaludable, pues contienen grasas cardiosaludables y mucha proteína, fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, son muy calóricos, por lo que consumirlos en exceso tampoco es bueno.

Con tan solo 100 gramos de este snack, nuestro cuerpo ingerirá aproximadamente 500 calorías. Además, el 80% de sus componentes son grasas, y por ello muchos se utilizan para fabricar aceites.

Desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) explican que los frutos secos, no tienen por qué quedarse fuera de las dietas de adelgazamiento, aunque siempre deben consumirse crudos y con moderación, ya que, si se consumen tostados o fritos, añaden más calorías.

Según estos profesionales, los frutos secos son muy beneficiosos para la salud, incluso para las personas que están a dieta, ya que aportan muchos nutrientes. Sus propiedades nutricionales los hacen muy recomendables para dietas con un gran gasto energético, como las de los deportistas o las embarazadas.

Comer un puñado de frutos secos al día, la opción más saludable

Los frutos secos contienen un 85% de ácidos grasos insaturados, los cardiosaludables, los cuales ayudan, en parte, a reducir el colesterol. También contienen Omega 3, sobre todo las nueces; Omega 9, que se encuentra en avellanas, almendras, pistachos y nueces de macadamia; y esteroles, presentes en anacardos y pecanas.

Desde la OCU señalan que, algunos frutos secos, como los anacardos, las avellanas y las nueces, contienen arginina, que es un aminoácido esencial para el sistema cardiovascular.

También son buena fuente de antioxidantes, como vitamina E, selenio, ácido fólico, por lo que ayudan a combatir algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento celular.

Además, por su alto contenido en proteínas y fibra, son buenos para regular el tránsito intestinal. Es por ello que, para obtener todos esos beneficios, se recomienda consumir frutos secos de forma habitual, concretamente un puñado al día, unos 30 g.

Riesgos de los frutos secos

Desde la OCU señalan que la mejor forma de consumir los frutos secos es en formato crudo, ya que aportan menos calorías. Lo cierto es que, durante el proceso de fritura o tueste, el calor elimina parte de las vitaminas.

Para que se conserven en perfectas condiciones, se deben guardar herméticamente, en un lugar fresco y seco. Si no vas a consumirlos pronto, lo ideal es guardarlos en la nevera.

Respecto a los riesgos de los frutos secos, es importante que los hipertensos y las personas con una dieta baja en sodio eviten las variantes saladas de los frutos secos.

Además, las personas con problemas de indigestión tampoco deben consumirlos fritos o tostados.

Por último, los frutos secos pueden provocar alergias, por lo que las personas alérgicas deben vigilar también la composición de otros productos, ya que muchos contienen trazas de frutos secos

Con tal de evitar alergias tempranas, los pediatras suelen recomendar que los niños no consuman frutos secos hasta después de los dos años.

Así, si no existen problemas de alergia, los frutos secos son una buena opción para meriendas o tentempiés saludables, tanto para niños como adultos.

Belladona: ¿es seguro el uso de esta planta medicinal?

 

La belladona o Atropa belladonna es una planta medicinal cuyas hojas y raíces se utilizan para fabricar medicinas. Se trata de una planta perenne que proviene de Europa, el norte de África y el oeste de Asia.

Su nombre significa “bella dama”, y eso se debe a una práctica que históricamente se realizaba en Italia. Así, las mujeres italianas utilizaban el jugo de la baya de belladona para agrandar sus pupilas y darles un aspecto llamativo, pero se trataba de una práctica peligrosa, porque la belladona puede ser venenosa.

Sin embargo, la belladona en homeopatía está considerada como uno de los 25 policrestos o remedios esenciales, pues pese a ser venenosa, puede ayudar a curar a curar algunas enfermedades.

¿Cuáles son las propiedades de la belladona?

Según explican desde el canal iSalud de Sanitas, los principios activos de la belladona se concentran en sus raíces, aunque también son característicos sus frutos, que son morados, similares a un arándano.

Estos expertos aseguran que la belladona es una planta antinflamatoria, que ayuda a controlar la inflamación de los músculos y de los órganos internos. Además, según exponen, utilizándola de manera adecuada, puede ayudar a bajar la fiebre.

Por otro lado, la belladona se considera un analgésico suave para tratar dolores moderados, aunque siempre tomándola siempre en dosis muy bajas. Su uso también tiene efectividad en el control de los movimientos involuntarios musculares y ayuda a frenar las convulsiones.

Asimismo, puede ser beneficiosa para calmar el intestino y es un diurético suave para la retención de líquidos. Por último, puede contribuir a aliviar los problemas relacionados con el asma y otras enfermedades respiratorias.

Pese a todas estas propiedades, los expertos de Sanitas también alertan de que no hay que abusar de los frutos o bayas de la belladona, ya que contienen atropina y sus semillas contienen alcaloides tóxicos.

¿Es seguro el uso de la belladona?

El uso de la belladona es considerado inseguro, pese a que, controlando las dosis, algunos profesionales la utilizan en diferentes medicamentos.

Según exponen desde Medline Plus, a través de la Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales de los Estados Unidos), la belladona no es una planta medicinal del todo segura, sobre todo cuando se ingiere por vía oral en adultos y niños, ya que contiene sustancias químicas que pueden ser tóxicas.

Además, los efectos secundarios de la belladona pueden causar problemas en el sistema nervioso central. Entre los efectos secundarios más comunes se incluyen sequedad de la boca, pupilas dilatadas, visión borrosa, piel enrojecida y seca, fiebre, pulso acelerado, incapacidad para orinar o transpirar, alucinaciones, espasmos, problemas mentales, convulsiones, coma y demás.

Desde Medline Plus insisten en que, a día de hoy, no está científicamente comprobado el uso de belladona, por lo que no recomiendan esta planta medicinal en mujeres embarazadas y lactantes, personas con problemas de insuficiencia cardiaca congestiva, estreñimiento, síndrome de Down, reflujo esofágico, fiebre, úlceras de estómago, infecciones del tracto gastrointestinal, obstrucción en el tracto gastrointestinal, hernia de hiato, hipertensión arterial, glaucoma de ángulo cerrado, trastornos psiquiátricos, taquicardia, colitis ulcerosa y personas con retención urinaria.