Cupcakes de Terciopelo Rojo

Pastel o Cupcakes de Terciopelo Rojo

Los pastelillos de Terciopelo Rojo son un clásico postre para el Día de San Valentín, y porque no, en cualquier otro día!

Estos pastelitos tienen un sabor delicado a chocolate, y a la vez el betún de queso crema hace que el sabor resalte aun mas, como lo diría yo, son una combinación perfecta!

Esta receta es muy sencilla y deliciosa, y estoy segura que si la pruebas una vez, se convertirá en una de tus favoritas.

Demuestra tu cariño con un pastel o unos cupcakes de Terciopelo Rojo!

Ingredientes:

2 ½ tazas de harina

Pizca de sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar

1 cucharadita (aproximadamente) colorante rojo (puedes usar liquido o en polvo)

1 ½ cucharada de agua

2 barras (225g) de mantequilla o margarina temperatura ambiente

2 tazas de azúcar

3 huevos grandes a temperatura ambiente

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche agria (buttermilk)* (si no la consigues mezcla 1 taza de leche + 1 cucharadita de vinagre blanco

Betún de Queso Crema, el necesario (Receta Aqui)

Preparación:

Precalienta el horno a 350F

En un molde, mezcla el harina, polvo para hornear, sal y bicarbonato de sodio.

En un molde pequeño mezcla la 1 ½ cucharada de agua, colorante y polvo de cocoa, hasta que quede como una pasta.

En un molde grande, donde vas a hacer la mezcla, bate la mantequilla hasta que quede bien cremosa, agrega poco a poco el azúcar hasta que quede bien incorporada. Ahora agrega los huevos, vainilla, bate todo muy bien con la ayuda de la batidora de mano a velocidad máxima por 1 minutos.

Agrega ahora poco a poco el harina con el buttermilk (mezcla de 1 taza de leche con 1 cucharadita de vinagre). Bate lo necesario para que los ingredientes se incorporen.

Ahora pon la mezcla del pastel en el molde previamente engrasado o con papel para hornear. Puedes poner la mezcla en 2 moldes circulares de 9” o en los vasitos para cupcakes (aprox. 12).

Hornea el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este salga limpio. Si estas horneando cupcakes, déjalos hornear por 20 minutos. Saca el pastel o cupcakes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente para poder decorar la crema pastelera.

Cuando el pan o los cupcakes estén completamente fríos, es hora de decorar y/o formar el pastel como mas te guste, hay muchísimas ideas!

Listo!

Gofres con nutella y frutas del bosque

INGREDIENTES:
- 500 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 10 gr de sal
- 40 gr de azúcar en polvo
- 150 gr de mantequilla
- 5 huevos
- 800 ml de leche
- nutella

PREPARACIÓN:
- Primero mezclamos todos los ingredientes, la mantequilla derretida, hasta obtener una masa fina y sin grumos.
-Dejamos reposar una hora como mínimo.
- Después calentamos la gofrera y engrasamos los moldes con un poco de mantequilla.
- Echamos masa en la gofrera hasta tapar el molde de abajo y cerramos.
- Dependiendo como sea la gofrera regularemos la temperatura para que no se quemen pero lleguen a adoptar un color dorado.
- Los sacamos de la gofrera  le ponemos por encima nutella y frutos rojos.

Margarita de Sandia

Ingredientes para Margarita de Sandia:

• 1 1/2 de Tequila.
• 1 1/2 Triple sec.
• 6 Oz de rebanada de Sandia licuada
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de azúcar
• Hojas de menta
• Hielo

Como hacer Margarita de Sandia paso a paso:

1. Licuar la sandia, añadir el tequila, Grand Lanier y zumo de limón.
2. Mezclar bien y servir en una copa con bordes escarchados con sal.
3. Adornar con rebanadas de limón y la hoja de menta.

Trufas de Chocolate - Receta paso a paso- Reymos Espumoso Moscatel

Ingredientes (para aprox 40-50 trufas)

- 500 gr de Chocolate Fondant

- 150 gr de nata

- 45 gr de mantequilla

- 45 gr de azucar glass

- 2 Cucharadas soperas de Agua de Azahar

- 2 Cucharadas soperas de Ron

Elaboración:

Ponemos en una olla al baño maria, la nata, el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar glass, y removemos continuamente evitando que hierva.

Cuando este derretido el chocolate y este homogéneo, añadimos el ron y el agua de azahar, movemos bien con unas varillas.

Apartamos en un bol.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que este frio y después lo reservamos en la nevera 2-3 horas.

Una vez frio hacemos bolitas con la ayuda de 2 cucharitas y rebozamos con lo que mas nos guste.

Con la ayuda de las manos le damos forma, y reservamos, un consejo de un día para otro están mucho mejor.

Para acompañar las trufas que mejor que un espumoso de Moscatel, el mejor Reymos.

Reymos es un espumoso de moscatel valenciano

Un espumoso de color pálido con reflejos verdes, brillante y con burbujas finas.

En nariz es muy aromático con recuerdos a  flores blancas.

En boca es dulce , fresco y amplio.

Un espumoso que os recomiendo probéis porque no os dejará indiferente y que ademas tiene un grado alcohólico bajo.

Fuente: cocinaconpoco

Mousse de Chocolate a la naranja - Receta paso a paso

 Ingredientes:(6 personas)
- 2 Naranjas
- 500 ml Nata para montar
- 400 gr Chocolate cobertura sin leche
- 1 Copita de Licor de Naranja (he usado Federica)
- 4 Cucharadas de cacao en polvo, Valor desgrasado
- 50 gr de Chocolate cobertura para la decoración.

Elaboración:
En una cazuela ponemos una piel de naranja junto con 400 ml de nata para montar, y dejamos hervir.
Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y lo tapamos con un papel de aluminio para que la piel haga de infusión y reserve 1/2 hora.
Ponemos un bol al baño María y agregamos los 100 ml de nata restantes junto con el chocolate de cobertura, para fundirlo.
Evitar que entre agua en el bol, así que os aconsejo que no pongáis mucha agua y que el bol sea alto para que el agua no pueda entrar cuando hierva.
Cuando el chocolate este fundido lo sacamos del baño María y agregamos el licor de naranja, removiendo bien para que quede totalmente incorporado.
Colamos la nata que habíamos dejado con la naranja, y la vamos añadiendo poco a poco sobre el
chocolate hasta que quede una masa homogénea.
Introducimos la mezcla en la nevera durante aprox. 2 horas, ojo no en el congelador hay que evitar que se congele.
Transcurridas las 2 horas, montamos la mezcla de nata y chocolate, con una batidora de varillas, hasta que consigamos una consistencia esponjosa.
En una bandeja colocamos un papel de horno y sobre este los moldes que vayamos a usar, con la ayuda de una manga pastelera vertemos la mousse y alisamos la parte superior.
Lo reservamos todo en la nevera de 3 a 4 horas.
Para la decoración derretimos el chocolate cobertura que habíamos reservado, y lo extendemos sobre un papel de horno, debe quedar una capa fina, y lo dejamos que se enfríe en la nevera unos 30 minutos.

Ahora solo nos queda desmoldar y decorar con cacao en polvo por encima y con la lamina de chocolate rompiéndola y poniéndola alrededor , podéis poner para decorar unas rodajas de naranja confitada.

Mousse de queso fresco - Receta paso a paso

Ingredientes

- 300 gr de queso fresco batido

- 200 gr de Nata Montada

- 50 gr de Azúcar

- 150 gr de Frambuesas , o fresas, o moras

- 8 Galletas 

- Mermelada de arándanos

Elaboración:

Podemos poner la mousse en un vaso o un bol, yo uso papel de acetato , envuelvo con el la galleta y lo uno con un poco de celo, de manera que la galleta queda de base y lo puedo rellenar.

Montamos la nata con el azúcar, y mezclamos con el queso fresco.
Apartamos un poco de la mezcla y lo batimos con unas frambuesas para poner la primera capa de mousse.

Una vez en el molde y tras la primera capa ponemos una cucharadita de  mermelada de arándanos, y sobre esta la mezcla de nata, azúcar y queso batido.
Lo metemos a la nevera y dejamos que adquiera consistencia (un par de horas)
Ahora solo queda desmoldarlo, cortando el celo, y listo para servir y comer.

Bomba de Patata - Receta paso a paso

Ingredientes: (para 4 personas)

- 4 o 5 Patatas grandes

- 1 Huevo

- Pan Rallado

- 2 Choricitos picantes

- 1 Cebolla pequeña

- Aceite de Oliva

- Sal y Pimienta.

 

Elaboración:  

Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes, y las ponemos a cocer con agua y sal.

Cortamos la cebolla y el chorizo en pequeños taquitos.

En una sarten rehogamos la cebolla y el chorizo, con un chorrito de aceite de oliva.

Una vez frito lo retiramos y lo apartamos, será nuestro relleno.

Una vez cocidas las patatas las machacamos, salpimentamos y formamos pequeñas bolas en las que hacemos un hueco en el centro.

  

Colocamos en el centro de la bola una cucharada de relleno.

Y formamos una bola , con las manos.

 

Pasamos por huevo.

 

Después por pan rallado.

Y ahora solo queda freirlas en aceite de oliva bien caliente.
Las servimos en una fuente y listas para comer, a mi me encanta con una salsa de tomate y una cucharadita de allioli por encima!

 

Que os parece el corte? A que apetece para cenar? Anímate es muy fácil y rápida,  a los peques de la casa les encantará podeis rellenarlas con merluza y tomate por ejemplo , o con atun , es una buena opcion para comer pescado.

Y si tenéis invitados en casa, es un entrante muy atractivo.

maskina

Ingredientes

- 2 vasos de harina
- 1 1/2 vaso de azúcar en polvo
- 1 vaso de nata
- Frutos secos machacados

Preparación

1- Mezclar la harina con el azúcar y la nata.
2- Untar el molde con aceite, poner la mezcla igualando la superficie , untarla con aceite y esparcir los frutos secos.
3- Meter en horno a temperatura mediana.
4- Servir fría.

Consejos

Calentar el horno 10 minutos antes de meter el molde.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

TIROPITAKIA (empanaditas de queso) 4 porciones

 

Ingredientes: 
• 100g de queso feta 
• 4 tapas de masa para empanadas light 
• 2 cdas. de queso rallado light 
• 1 huevo + 1 clara 
• Perejil fresco picado 
• Pimienta 
• Leche, cantidad necesaria 

Preparación: 
Desmenuzar el queso feta, mezclar con queso rallado, perejil, huevo y clara previamente batidos, y la pimienta. 
Colocar las tapas de empanadas en la mesada, humedecer la mitad del círculo y colocar en el centro el relleno repartido entre todas. Doblar la masa de modo que quede en forma de triángulo, los extremos de la parte superior hacia el centro y la parte inferior hacia arriba, apretando un poco para sellarlas. Pintarlas con un poco de leche y cocinar en horno moderado hasta que la masa esté apenas dorada. 

Tiempo de elaboración: 20 minutos 
Tiempo de cocción: 15 minutos 

Aportes: 
• Hidratos de carbono, proteínas y grasas 
• Vitaminas A, D, del complejo B y E 
• Calcio, hierro, potasio, fosforo, magnesio y selenio 
• 200 calorías por porción. 

środa, 17 października 2012

Tiropitakia- greckie pierożki

Smaczna grecka przekąska z serem feta i parmezanem, w delikatnym i chrupiącym cieście filo. Pyszne na ciepło ale na zimno również polecam np jako dodatek do ouzo. Ja osobiście serwowałam je razem z gęstą zupą pomidorową. 

Składniki:

• 250 gram sera feta
• 1/2 szklanki parmezanu
• 1 jajko
• pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 500 gram gotowego ciasta filo
• 1/2 szklanki stopionego masła

Fetę rozgniatamy i dokładnie mieszamy z parmezanem, natką i jajkiem. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Bierzemy jeden arkusz ciasta filo. Smarujemy go masłem za pomocą pędzelka i składamy wzdłuż na pół. Jeżeli arkusze są dość duże (moje takie były) a chcemy otrzymać mniejsze pierożki,  proponuję otrzymany pasek ciasta posmarować masłem i znowu złożyć wzdłuż na pół. Na końcu ciasta nakładamy farsz i składamy w trójkąt (jak na zdjęciu 3), smarując masłem przy każdym złożeniu wykorzystując całą długość ciasta. Tak samo postępujemy z pozostałymi arkuszami, aż wykorzystamy cały farsz.

Gotowe pierożki pieczemy w temperaturze 180 st przez ok 20- 30 minut.

Smacznego:)

You might also like:

Rollitos de espinaca con pasta filo hechos de antemano

necesitas

1 huevo, batido

1 paquete  (10 oz) de espinaca picada congelada; descongélala y escúrrela antes de usar

1 taza de queso feta tradicional desmoronado ATHENOS Traditional Crumbled Feta Cheese

1 envase  (8 oz) de queso crema con vegetales del huerto y 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA Garden Vegetable 1/3 Less Fat than Cream Cheese

4 cebollitas verdes, finamente picadas

15   láminas de masa filo (phyllo) congelada (14x9 pulg.); descongélalas antes de usar

1/3 taza de mantequilla, derretida

hazlo

MEZCLA bien los 5 primeros ingredientes. Pincela 1 lámina de masa filo con mantequilla; cúbrela con 2 láminas más, pincelando ligeramente cada capa con un poco de la mantequilla restante. Pon las láminas restantes entre hojas de envoltura plástica; reserva.

ESPARCE 1/5 de la mezcla de espinaca a lo largo de 1 lado corto de la pila de láminas. Dobla la pila por ambos lados largos; enróllala por un lado corto para formar un leño. Repite esto con el resto de las láminas de masa y la mezcla de espinaca. Pincélalos con la mantequilla restante. Hazles unos pequeños cortes por encima a intervalos de 1 pulg. Colócalos en bolsas plásticas con cierre, aptas para congelación, o envuélvelos bien con envoltura plástica.

CONGELA los leños hasta por 3 meses. A la hora de hornearlos, saca del congelador la cantidad que necesites. Descongélalos en la nevera bien envueltos por varias horas o durante toda la noche. Quítlales el envoltorio y ponlos en una charola (bandeja) para hornear. Hornéalos a 375ºF 25 min. o hasta que estén dorados. Déjalos enfriar 5 min. Pásalos a una tabla para cortar. Usa un cuchillo serrado para cortar cada leño en 6 rebanadas.